डिनर में स्वाद का तड़का लगा देगी पनीर बिरयानी,रेसिपी

स्वाद से भरपूर पनीर बिरयानी खाने का स्वाद बढ़ा देती है. पनीर बिरयानी को लंच या डिनर में कभी भी खाया जा सकता है. बिरयानी एक ऐसी फूड डिश है जिसे वेज और नॉनवेज दोनों तरह से बनाया जा सकता है. बिरयानी की कई किस्में काफी लोकप्रिय हैं, उनमें से एक है पनीर बिरयानी। यह बिरयानी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद होती है. अगर कोई घर पर पार्टी देने वाला है या अचानक कुछ मेहमान आ गए हैं तो उनके लिए भी पनीर बिरयानी बनाकर परोसी जा सकती है.

पनीर बिरयानी अपने स्वादिष्ट स्वाद के कारण बच्चों के बीच भी पसंद की जाती है. इसे बनाने में कई तरह के मसालों का भी इस्तेमाल किया जाता है. अगर आप घर पर पनीर बिरयानी रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो आप हमारी दी गई विधि की मदद से इसे आसानी से बना सकते हैं.

पनीर बिरयानी बनाने के लिए सामग्री

चावल - 3 कप

पनीर - 1/2 किलो

काजू का पेस्ट - 1 कप

बादाम - 10

मक्खन - 2 बड़े चम्मच

देसी घी- 4 बड़े चम्मच

टमाटर प्यूरी - 1 कप

कटी हुई हरी मिर्च-3

अदरक कटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच

कटा हुआ प्याज - 1 कप

प्याज बारीक कटा हुआ - 1

लहसुन - 5 कलियाँ

पुदीने की पत्तियां -1 बड़ा चम्मच

हल्दी पाउडर- 1 चम्मच

धनिया पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

दालचीनी - 2 टुकड़े

हरा धनिया - 1 बड़ा चम्मच

इलायची पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच

तंदूरी मसाला - 1 चम्मच

बड़ी इलायची-4

हरी इलायची-6

काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

नमक - स्वादानुसार

पनीर बिरयानी रेसिपी

पनीर बिरयानी को स्वाद से भरपूर बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धो लें और फिर उबाल लें. - इसी बीच पनीर को टुकड़ों में काट लीजिए. - चावल उबलने के बाद पैन में देसी घी डालकर गर्म कर लीजिए. - घी गर्म होने पर इसमें पनीर के टुकड़े डालकर सुनहरा होने तक भून लें. - इसके बाद तले हुए पनीर को एक बाउल में निकाल लें. - अब बचे हुए घी में इलायची, दालचीनी, काली मिर्च पाउडर, लौंग और हरी इलायची डालकर कुछ देर तक भूनें.

- मसाले को करीब 30 सेकेंड तक भूनने के बाद इसमें बारीक कटा प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें. - भूनते समय जब प्याज नरम हो जाए तो इसमें हल्दी, तंदूरी मसाला और इलायची पाउडर डालकर भूनें. - कुछ देर भूनने के बाद पैन में टमाटर की प्यूरी डालकर मिलाएं. - 5 मिनट तक भूनने के बाद मिश्रण में काजू का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालें.

जब मिश्रण अच्छे से पक जाए और घी छोड़ने लगे तो इसमें तले हुए पनीर के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिला लें और 10 मिनट तक पकाएं. इसके बाद गैस बंद कर दें. - अब एक बर्तन लें और उसे धीमी आंच पर गैस पर रख दें. - अब पहले पके हुए चावल का एक तिहाई हिस्सा बर्तन में डालें और इसे दोबारा बनाएं. इसके ऊपर तैयार पनीर मिश्रण का आधा भाग फैलाएं और दूसरी परत बना लें. - फिर इसके ऊपर चावल का एक और हिस्सा बना लें. - फिर चावल के ऊपर पनीर मिश्रण की दूसरी परत बनाएं. अंत में चावल को वापस ऊपर रख दें।

- अब चावल के ऊपर मोमी तले हुए प्याज, धनिया पत्ती और पुदीना की पत्तियां फैलाएं. - इसके बाद बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर बिरयानी को कम से कम 12-15 मिनट तक पकने दें, फिर गैस बंद कर दें. बेहतरीन स्वाद के साथ पनीर बिरयानी तैयार है. इसे गरम ही परोसें.