पनीर बिरयानी रेसिपी

राष्ट्रीय पसंदीदा के रूप में, बिरयानी को हर कोई पसंद करता है। हालाँकि, इसके लिए एक अद्भुत शाकाहारी नुस्खा खोजना मुश्किल हो सकता है। चिंता न करें, हमारे पास आपके लिए एकदम सही पनीर बिरयानी रेसिपी है। पनीर और चावल के साथ मसालों के एक आकर्षक मिश्रण के साथ, यह रेसिपी आपके साथियों के बीच हिट होने के लिए निश्चित है। सिर्फ़ एक घंटे में अदरक, लहसुन, धनिया और काली मिर्च के साथ मिश्रित रसीले पनीर से बनी इस स्वादिष्ट बिरयानी को बनाकर अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें। पनीर सबसे स्वस्थ चीज़ों में से एक है और इसमें प्रोटीन और कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। यह मांसपेशियों के निर्माण, हड्डियों को स्वस्थ रखने और पाचन में सहायता करता है। यह प्रतिरक्षा को भी बढ़ाता है और कई सामान्य और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करता है। इसे किटी पार्टियों, बुफे, पॉटलक में परोसें या टिफ़िन या रोड ट्रिप के लिए पैक करें। यह आपके लंच और डिनर मेन्यू में शामिल करने के लिए एकदम सही डिश है। आपके शाकाहारी दोस्त इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए आपको धन्यवाद देंगे। इस डिश का मसालेदार और चटपटा स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी उम्र के लोगों को पसंद आएगा। तो, अपने पैन और मसाले तैयार रखें और खाना बनाना शुरू करें! स्वर्ग का स्वाद चखने के लिए बस इस स्टेप बाय स्टेप रेसिपी का पालन करें। अगर आपको यह डिश पसंद है, तो आपको हमारी दूसरी शाकाहारी बिरयानी रेसिपी जैसे सोयाबीन बिरयानी, पालक बिरयानी, दाल बिरयानी या हैदराबादी वेज बिरयानी भी पसंद आएंगी।

500 ग्राम चावल

1 मुट्ठी धनिया पत्ती

2 हरी मिर्च

1 चम्मच जीरा

4 टुकड़े हरी इलायची

6 काली मिर्च

2 चम्मच धनिया के बीज

2 बड़े चम्मच घी

आवश्यकतानुसार पानी

250 ग्राम पनीर

2 चम्मच नींबू का रस

1 1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट

1 गुच्छा पुदीने की पत्तियां

4 पत्ते तेज पत्ता

1 मध्यम प्याज

आवश्यकतानुसार नमक

1/4 टुकड़ा लहसुन

1 बड़ी गाजरचरण 1 सभी सब्जियों को काट लें और चावल को आधे घंटे के लिए भिगो दें

इस स्वादिष्ट बिरयानी को तैयार करने के लिए, चावल को अच्छी तरह से धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें। फिर, धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती, हरी मिर्च, लहसुन, गाजर और प्याज को बहते पानी में धो लें। एक साफ चॉपिंग बोर्ड का उपयोग करके, इन सभी को बारीक काट लें। अंत में, पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक तरफ रख दें।

चरण 2 चावल को 2 सीटी आने तक पकाएँ और मसालों को मिलाकर एक महीन पेस्ट बनाएँ

अब, मध्यम आँच पर एक प्रेशर कुकर लें और उसे गर्म करें। धुले हुए चावल को पर्याप्त पानी के साथ डालें। इसे 2 सीटी आने तक पकाएँ और जब यह पक जाए, तो इसे काँटे से फुलाएँ। फिर, एक ब्लेंडर लें और उसमें कटे हुए प्याज, पुदीना पत्ती, लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें। इसमें काली मिर्च, धनिया के बीज, जीरा और नींबू का रस डालें और इसे बारीक पेस्ट बनाने के लिए मिलाएँ।

चरण 3 पूरे मसालों को मिश्रित पेस्ट के साथ भूनें

इसके बाद, मध्यम आँच पर एक गहरा उथला पैन लें और उसमें घी गरम करें। जब यह पर्याप्त गरम हो जाए, तो इसमें इलायची और तेज पत्ता डालें और उन्हें तब तक भूनें जब तक कि उनमें से खुशबू न आने लगे। फिर, तैयार पेस्ट डालें और पैन में 3 बड़े चम्मच पानी डालें। इसे हिलाएँ और एक मिनट तक पकने दें।

चरण 4 इस पेस्ट में चावल पकाएं और पनीर के साथ अन्य सब्ज़ियाँ डालकर 5 मिनट तक पकाएँ

पके हुए चावल को पैन में डालें और चलाएँ। पनीर, हरी मिर्च, गाजर डालें और नमक डालकर पकाएँ। फिर से चलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि वे सभी अच्छी तरह से मिल न जाएँ। अंत में, इसे एक सर्विंग ट्रे में डालें और दही के साथ परोसें। स्वादिष्ट पनीर बिरयानी का आनंद लें!