पनीर भुर्जी है बड़ी स्वादिस्ट

जनता से रिश्ता,जनता से रिश्ता न्यूज़,लेटेस्ट न्यूज़,न्यूज़ वेबडेस्क,आज की बड़ी खबर, मसालेदार पनीर भुर्जी एक स्वादिष्ट, बनाने में आसान और झटपट से तैयार होने वाली पनीर की सब्जी है। पनीर भुरजी एक मशहूर व्यंजन अंडा भुर्जी से प्रेरित है जो स्वाद और बनावट में समान है लेकिन यह वेजिटेरियन व्यंजन है और इसे पनीर से बनाया जाता है। इसमें कदूकस पनीर के साथ साथ प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और भारतीय मसाले भी डाले जाते है। तो आइये आज हम इस आसान रेसिपी की मदद से यह सब्जी बनाना सीखते है।

पनीर भुर्जी रेसिपी

250 ग्राम पनीर , कद्दूकस किया हुआ

1 टीस्पून अदरक, कद्दूकस किया हुआ

4-5 लहसुन की कलिया, पीसी हुई

1 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई

2 मध्यम प्याज, बारीक़ कटा हुआ

1 बड़ा टमाटर, बारीक़ कटा हुआ

1 मध्यम शिमला मिर्च, बारीक़ कटी हुई

1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर

1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1 टीस्पून धनिया पाउडर

2 टेबलस्पून दूध

1 टीस्पून नींबू का रस

1½ टेबलस्पून तेल

2 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया

नमक

एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करे। उसमे जीरा डाले। जब जीरा फूटने लगे तब उसमे कदुकस किया हुआ अदरक, पीसा हुआ लहसुन और बारीक़ कटी हुए हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भून ले।

बारीक़ कटा हुआ प्याज डाले और उसे हल्के भूरे रंग का होने तक भुन ले (इसमे 2-3 मिनट का समय लगेगा)।

बारीक़ कटा हुआ टमाटर और शिमला मिर्च डाले। टमाटर को नरम होने तक पकाए, इसमे लगभग 2 -3 मिनट का समय लगेगा।

गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला ले।

दूध डाले।

मिश्रण को अच्छे से मिला ले और 1 मिनट तक पकने दे।

कदुकस किया हुआ पनीर और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला ले।

3-4 मिनट तक मिश्रण को पकने दे, मिश्रण को चिपकने से बचाने के लिए बीच बीच में चम्मच से चलाते रहिये।

आंच को बंध करके तैयार पनीर भुर्जी को परोसने के कटोरे में निकाल ले और हरे धनिये से सजाकर पराठा या रोटी के साथ परोसे।