Pithoragarh: पांचोला नॉनवेज डिश पिथौड़ागढ़ का फेमस और लाजवाब

panchola non dish ;यूं तो भारत के हर राज्य की अलग विशेषता होती है. हर राज्य की संस्कृति, सभ्यता और खान पान राज्यों में विविधता को बनाता है. उत्तराखंड की बात करें तो यहां की पहाड़ी सभ्यता और संस्कृति भी इसे अलग बनाती है. राज्य के पारंपरिक पकवान भी अन्य राज्यों से बिल्कुल अलग हैं.

पिथौरागढ़ में नॉनवेज का फेमस आइटम है पंचोला

आज हम बात कर रहे हैं पहाड़ में पाए जाने वाले एक सबसे अलग नॉनवेज आइटम की, जिसे यहां की स्थानीय भाषा में पंचोला कहा जाता है. पंचोला विशेष रूप से पिथौरागढ़ जिले में सबसे लोकप्रिय नॉनवेज माना जाता है. जिसमें भुने हुए बकरे के पांच कोमल जगहों के मांस के कच्चे टुकड़ों को मसाला और सरसों का तेल मिलाकर तैयार किया जाता है. जिसे पूरी के साथ यहां के लोग काफी पसंद करते हैं. बकरे का पांच प्रकार का मांस और मसाले मिक्स होने के कारण इसका नाम पंचोला पड़ा है. यह नॉनवेज में पहाड़ का सबसे स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है.

पिथौरागढ़ में नॉनवेज का फेमस आइटम है पंचोला

आज हम बात कर रहे हैं पहाड़ में पाए जाने वाले एक सबसे अलग नॉनवेज आइटम की, जिसे यहां की स्थानीय भाषा में पंचोला कहा जाता है. पंचोला विशेष रूप से पिथौरागढ़ जिले में सबसे लोकप्रिय नॉनवेज माना जाता है. जिसमें भुने हुए बकरे के पांच कोमल जगहों के मांस के कच्चे टुकड़ों को मसाला और सरसों का तेल मिलाकर तैयार किया जाता है. जिसे पूरी के साथ यहां के लोग काफी पसंद करते हैं. बकरे का पांच प्रकार का मांस और मसाले मिक्स होने के कारण इसका नाम पंचोला पड़ा है. यह नॉनवेज में पहाड़ का सबसे स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है.

छीना का पंचोला है फेमस

पिथौरागढ़ में आपको पंचोला लगभग हर होटल में खाने को मिल जाएगा लेकिन विशेष रूप से सबसे फेमस पंचोला पिथौरागढ़ से 30 किलोमीटर दूर धारचूला रोड पर कनालीछीना का माना जाता है. कनालीछीना की विशेष पहचान ही पूरी-पंचोला है. यहां से आने जाने वाले लोग यहां रुककर इसका स्वाद जरूर लेते हैं.

हर रोज दूर से यहां आते हैं खाने

यहां पिछले 25 सालों से पंचोला बनाकर बेच रहे हरीश कन्याल बताते हैं कि वह रोजाना 2 किलो से ज्यादा पंचोला बनाते हैं, जो शाम होने से पहले ही बिक जाता है. उन्होंने बताया कि इसे बनाने के लिए भुने हुए बकरे के पांच कोमल मांस के हिस्से चाहिए होते हैं, जिसे नमक मिर्च और कच्चे सरसों के तेल के साथ मिलाकर बनाया जाता है.

बाहरी लोगों को भी खूब पसंद आता है स्वाद

यहां दुकान पर पंचोले का स्वाद लेने पहुंचे ग्राहकों ने कहा की जब भी वह इस रास्ते से गुजरते हैं तो कनाली छीना के फेमस पंचोले का स्वाद जरूर लेते हैं. अगर आप भीNon Veg के शौकीन हैं और धारचूला जा रहे हैं तो कनालीछीना में रुककर यहां के फेमस पूरी पंचोले का स्वाद आपको जरूर and likes आएगा.