Pakora Recipe: बारिश के मौसम में गरमागरम चाय के साथ आलू-प्याज के पकौड़ों

Pakora Recipe: इस सुहावने मौसम में सबसे पहले कोई चीज दिमाग में आती है तो वो है गर्म और कुरकुरे पकोड़े. आप इस मौसम में आलू प्याज के पकोड़े Aloo Pyaaz ke Pakodeबना सकते हैं. ये उत्तर भारत का एक लोकप्रिय स्नैक है. ये पकोड़े बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं. इन्हें आप झटपट बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए आपको बेसन, कॉर्नफ्लोर और मसालों की जरूरत पड़ती है. इसके अलावा आलू और प्याज की जरूरत पड़ेगी. ये आसानी से बनने वाले पकोड़े आप किसी भी खास अवसर पर बन सकते हैं. आप इन पकोड़ों को किटी पार्टियों और गेम नाइट्स जैसे अवसर पर भी बना सकते हैं. बड़े को या बच्चे ये पकोड़े सभी को बहुत ही पसंद आएंगे. इन पकोड़ों को आप गर्मागर्म चाय और हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं. ये पकोड़े आपके प्रियजनों को भी बहुत पसंद आएंगे. आइए जानें इन पकोड़ों को बनाने की आसान विधि.

पकोड़े बनाने की सामग्री Ingredients for making pakoras

1 कप बेसन

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती

1 आलू

आवश्यकता अनुसार पानी

आवश्यकता अनुसार नमक

1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

2 हरी मिर्च

1 प्याज

1 बड़ा चम्मच मक्के का आटा

1 कप रिफाइंड तेल

एक बड़ा बाउल लें. इसमें बेसन, मक्के का आटा, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर और नमक मिला लें. इन सारी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं. इसमें धीरे-धीरे पानी डालें. इस मिश्रण को मिलाकर एक पेस्ट बना लें.

एक बाउल में प्याज और आलू को बारीक काट लें. हरी मिर्च और हरा धनिया अलग-अलग काट लें. एक बार हो जाने के बाद बैटर में हरी मिर्च, आलू, प्याज और हरा धनिया डालें. इसे तब तक मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री बैटर में अच्छी तरह से न मिल जाए.

एक गहरी कड़ाही लें. इसमें तेल डालें. इसे मध्यम आंच पर गर्म करें. पैन में एक चम्मच मिश्रण सावधानी से डालें. इसे डीप फ्राई करें. पकोड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तलें और इन्हें बीच-बीच में पलट कर पकने दें.

दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें. एक बार हो जाने के बाद इनका अधिक तेल निकालने के लिए पेपर का इस्तेमाल करें. इन पकोड़ों को चाय और हरी चटनी के साथ परोसें.