ओड़िशा का पारंपरिक डिश है पखाल भात

आवश्यक सामग्री || Ingredientes for pakhala bhata

चावल - 2 कप

दही - 1 कप

अदरक - 1 इंच

भुना जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच

कढ़ी पत्ता- 5 से 6

सरसो के दाने - 1/2 चम्मच

नमक - स्वादानुसार

बनाने की विधि || How to make pakhala bhata

सबसे पहले चावल को धोकर उबाल लीजिए, उबले चावल को किसी बड़े बाउल में निकाल लीजिए।

उबले चावल में दही, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक मिक्स करके कुछ देर के रात भर के लिए रख दीजिए।

एक पैन में तेल गरम कीजिये जब तेल गरम हो जाए तब तेल में कढ़ी पत्ता, सरसो के दाने, अदरक डालकर तड़का तैयार कर लीजिए।

तैयार तड़के को चावल दही के मिक्सर में मिला दीजिए, तड़का निकलने के बाद धनिया की पत्तियां डालल दीजिए।

पखाल भात बनकर तैयार है, नीबू का रस डालकर पखाल भात को परोसिए।