मणिपुर की लोकल नॉन वेज डिश है पाकम

मणिपुर की लोकल नॉन वेज डिश पाकम बहुत पसंद की जाती है। इसके खास स्वाद के साथ-साथ बनाने का अलग तरीका भी इस डिश को बेहद खास बनाता है. अगर आप मांसाहारी हैं और तरह-तरह के खाने के व्यंजन चखने के शौकीन हैं तो इस बार आप मणिपुरी पाकनम रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। इसे बनाने में भी मशरूम का इस्तेमाल किया जाता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। इसे बनाने के लिए एंग्री फिश का इस्तेमाल किया जाता है।पकेम के लिए सूखे मशरूम का उपयोग किया जाता है। नॉर्थ ईस्ट फेमस फूड रेसिपी स्पेशल की सीरीज में आज हम आपको पाकम बनाने की विधि बताएंगे। आप हमारे बताए गए तरीके की मदद से इसे बड़ी ही आसानी से तैयार कर सकते हैं।

पकनम बनाने की सामग्री

सूखे मशरूम - 1/2 कप

सूखे झींगे - 100 ग्राम

मरोई नापाकपी (हूकर चाइव्स) - 1 कप

प्याज़ कटा हुआ - 1/2 कप

एंग्री फिश फर्मेंटेड (स्टीम्ड) - 7-8 पीस

अदरक - 1 छोटा चम्मच

बेसन - 2 छोटे चम्मच

हल्दी (वैकल्पिक) – 1/2 छोटा चम्मच

हल्दी के पत्ते - 4-5

केले के पत्ते - लपेटने के लिये

नमक - स्वादानुसार

पाकम कैसे बनाये

मणिपुरी पाकनम रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले सूखे मशरूम को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। मशरूम के नरम हो जाने पर इन्हें अच्छी तरह 3 से 4 बार पानी से धो लीजिए ताकि इनकी गंदगी पूरी तरह साफ हो जाए. - इसके बाद मशरूम को प्रेशर कुकर में डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं. - इसके बाद गैसर बंद कर दें और कुकर को ठंडा होने दें. - इसके बाद मशरूम को निकाल लें और अतिरिक्त पानी को निचोड़ कर अलग रख दें.

अब एक बाउल लें और उसमें फर्मेंटेड स्टीम्ड फिश, हरी मिर्च, मशरूम, मरोई नापाकपी डालकर अच्छे से मैश कर लें। - इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, बेसन, अदरक और थोड़ा सा पानी डालकर मिश्रण तैयार कर लें. - अब तैयार मिश्रण को हल्दी के पत्तों पर डालकर चौकोर या गोल आकार देकर अच्छे से लपेट लें. इसके ऊपर दूसरी परत बनाएं और कुछ केले के पत्ते भी लपेट दें।- अब इसे कड़ाही में डालकर धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें. इसे अच्छे से भूनने में 40 से 45 मिनिट का समय लग सकता है. - इसके बाद इसे कड़ाही से निकालकर ठंडा होने दें, फिर पत्तों की परतें खोल दें. इसके बाद इसे अपने मनपसंद आकार में काट लें। स्वादिष्ट पकनम तैयार है.