तमिलनाडु की स्पेशल डिश है 'पाधिर पेनी', घर पर बनाए बड़ी आसानी से

लाइफ स्टाइल : हर राज्य अपने खास स्वाद के लिए जाना जाता है और इसे दूसरे राज्य भी अपनाते हैं। इसलिए आज हम आपके लिए तमिलनाडु की खास डिश 'पधीर पेने' बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जो अपने स्वाद से आपका दिल जीत लेगी। तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.

आवश्यक सामग्री:

- 1/4 कप चावल का आटा

- 1/4 घी

- 1 कप रवा/सूजी

- आवश्यकतानुसार पानी

- नमक स्वादानुसार.

- 1/3 कप पिसी चीनी

- 2 चम्मच इलायची पाउडर

- तलने के लिए घी/तेल

- परोसने के लिए दूध

- सजावट के लिए काजू, बादाम

- कड़ाही

व्यंजन विधि:

- एक बर्तन में रवा, स्वादानुसार नमक, एक चम्मच घी और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर अच्छी तरह गूंद लें. इसे गीले कपड़े से ढककर एक तरफ रख दें.

- दूसरे बर्तन में घी डालें और इसे चम्मच से अच्छी तरह फेंट लें.

- फिर घी में चावल का आटा डालकर अच्छी तरह फेंटें जब तक कि यह झाग जैसा न हो जाए. इसे भी एक तरफ रख दें.

- इसके बाद इसमें चीनी पाउडर और इलायची पाउडर मिलाएं.

- पैन में तेल/घी डालकर गर्म करें.

- सूजी के आटे को एक बार मसल कर 8 बराबर लोइयों में बांट लीजिए.

- आटे को रोटी की तरह पतला बेल लें. ध्यान रखें कि यह फटे नहीं.

- इस रोटी को एक प्लेट में रखें. इसके ऊपर एक चम्मच घी और चावल के आटे का पेस्ट लगाएं

फैलाना।

- अब दूसरी लोई बेलकर पहली रोटी पर रखें. - इसके ऊपर घी-चावल का पेस्ट फैलाएं. इस प्रक्रिया का तब तक पालन करें जब तक कि सभी गोले बेल न जाएं और एक पूरी परत न बन जाए।

- इस परत को रोल करें.

इस रोल को बराबर भागों में काट लें. - रोल बनाकर तेल में डालें और सुनहरा होने तक तल लें.

-बाकी को भी इसी तरह तल लें.

- गर्म पधिर पूरी (पधिर पेनी) को सर्विंग प्लेट पर रखें. - बीच में चीनी पाउडर और काजू-बादाम के टुकड़े रखें. गरमा गरम पाधिर पेने को दूध के साथ परोसें।