पचमेला दाल: एक स्वादिष्ट और पौष्टिक दाल

लाइफ स्टाइल : पचमेला दाल भारत के राजस्थान राज्य का एक लोकप्रिय दाल व्यंजन है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन पांच अलग-अलग दालों का एक आनंददायक मिश्रण है, जो इसे एक पौष्टिक और संतोषजनक भोजन विकल्प बनाता है। अपने समृद्ध और सुगंधित मसालों के साथ, पचमेला दाल निश्चित रूप से आपके स्वाद को बढ़ा देगी और आपको और अधिक के लिए तरसाएगी। यहां इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के तरीके के साथ-साथ इसकी अनुमानित तैयारी और खाना पकाने के समय के बारे में एक मार्गदर्शिका दी गई है।

तैयारी का समय: 20 मिनट

पकाने का समय: 30 मिनट

सर्विंग: 4-6

सामग्री

1/2 कप मूंग दाल

1/2 कप पीली अरहर की दाल (तूर दाल)

1/4 कप चना दाल

1/4 कप उड़द दाल

1/4 कप मसूर दाल

2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए

2 टमाटर, बारीक कटे हुए

2 हरी मिर्च, चीरा हुआ

1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 चम्मच जीरा

1 चम्मच सरसों के बीज

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच गरम मसाला

नमक स्वाद अनुसार

सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया

परोसने के लिए नींबू के टुकड़े

तरीका

- सभी दालों को अच्छी तरह धोकर करीब 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. छानकर अलग रख दें।

- एक प्रेशर कुकर में मध्यम आंच पर थोड़ा तेल या घी गर्म करें. - जीरा और राई डालें और उन्हें तड़कने दें.

- इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

-अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें. एक मिनट के लिए भूनें जब तक कि कच्ची सुगंध गायब न हो जाए।

- कटे हुए टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक पकाएं.

- अब सभी भीगी हुई दालों को हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक के साथ कुकर में डालें. दाल को मसाले में अच्छी तरह मिला दीजिये.

- दाल को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (लगभग 3 कप)। सब कुछ एक साथ हिलाओ.

- प्रेशर कुकर को ढक्कन से बंद करें और मध्यम आंच पर लगभग 3-4 सीटी आने तक या दाल के पकने और नरम होने तक पकाएं.

- प्रेशर खत्म होने पर कुकर खोलें और दाल को अच्छी तरह चला दें. यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी मिलाकर स्थिरता को समायोजित करें।

- दाल के ऊपर गरम मसाला छिड़कें और अच्छी तरह मिला लें.

- ताजी हरी धनिया से गार्निश करें.

- गरम पचमेला दाल को उबले हुए चावल, रोटी या नान के साथ परोसें. अतिरिक्त तीखा स्वाद के लिए परोसने से पहले दाल पर कुछ ताजा नींबू का रस निचोड़ें।