संतरा और दालचीनी स्कोन रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 850 ग्राम सादा सफेद आटा, छना हुआ

3½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी

3 चम्मच बेकिंग पाउडर

160 ग्राम ठंडा बिना नमक वाला मक्खन, क्यूब्स में कटा हुआ

3 चम्मच सुनहरी कैस्टर चीनी

1 संतरा, बारीक छिलका निकाला हुआ

3 अंडे, फेंटे हुए

400 मिली दूध

1 चम्मच मक्खन, पिघला हुआ ओवन को पहले से गरम कर लें, गैस 9, 240°C, पंखा 220°C. एक बड़े कटोरे में आटा, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएँ.

मक्खन, चीनी और छिलका मिलाएँ और मक्खन को आटे के मिश्रण में रगड़ें, हवा को शामिल करने के लिए अपने हाथों को ऊपर रखें. वैकल्पिक रूप से, फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करें.

आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएँ, दूध में अंडे डालें और कटोरे में डालें. जल्दी से नरम, सूखा आटा गूंथ लें. अगर मिश्रण बहुत सूखा है तो थोड़ा दूध मिलाएँ. यह थोड़ा गांठदार लग सकता है.

आटे को आटे वाली सतह पर रखें और आटे से सने हाथों से एक बॉल का आकार दें. आटे को धीरे से 3 सेमी (1 1/2 सेमी) मोटाई तक बेल लें।

6-7 सेमी (3 इंच) कटर का उपयोग करके स्कोन को काटें और उन्हें बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। पिघले हुए मक्खन के साथ शीर्ष को ब्रश करें और लगभग 12 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे फूल न जाएं और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। ओवन से निकालें और वायर रैक पर ठंडा करें।

यदि आप चाहें तो मक्खन और थोड़ा मुरब्बा के साथ गर्म, आधा परोसें।