पोषक तत्वों से भरपूर होती है प्याज-टमाटर की चटनी

गर्मियों में प्याज-टमाटर की चटनी बड़े चाव से खाई जाती है. शरीर को ठंडक पहुंचाने वाली प्याज-टमाटर की चटनी बेहद हेल्दी और पोषक तत्वों से भरपूर होती है. इसे लंच या डिनर के साथ कभी भी सर्व किया जा सकता है. प्याज और टमाटर दोनों में ही पोषक तत्वों का खजाना छुपा है. भारतीय खाने में मौसम के हिसाब से चटनी का चुनाव किया जाता है.प्याज-टमाटर की चटनी को नाश्ते की रेसिपी के रूप में या दिन में नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। इस चटनी में इस्तेमाल किया गया राई और उड़द की दाल का तड़का चटनी के स्वाद को बहुत बढ़ा देता है. अगर आप भी प्याज-टमाटर की स्वादिष्ट चटनी बनाना चाहते हैं तो इसे बेहद आसान तरीके से बना सकते हैं.

प्याज-टमाटर की चटनी बनाने के लिए सामग्री

टमाटर - 2

प्याज - 1

नारियल कद्दूकस किया हुआ - 1/4 कप

उड़द दाल - 1 छोटा चम्मच

अदरक - 1 इंच टुकड़ा

इमली - 1 छोटा टुकड़ा

सूखी कश्मीरी लाल मिर्च - 3-4

हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच

तेल - 2 छोटे चम्मच

नमक - स्वादानुसार

तड़के के लिए

राई - 1 छोटा चम्मच

सूखी लाल मिर्च - 2

करी पत्ता - 8-10

उड़द दाल - 1/2 छोटा चम्मच

तेल - 2 छोटे चम्मच

प्याज-टमाटर की चटनी कैसे बनाएं

प्याज और टमाटर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को धोकर बारीक टुकड़ों में काट लें। - इसके बाद प्याज को छीलकर बारीक टुकड़ों में काट लें. - अब एक पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें. तेल गरम होने पर इसमें 1 छोटी चम्मच उड़द की दाल, 4 सूखी लाल मिर्च डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिए. - इसके बाद पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और अदरक के बारीक टुकड़े डालकर अच्छी तरह चलाते हुए भूनें.

- जब प्याज का रंग बदलने लगे तो पैन में बारीक कटे टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और पकाएं. टमाटर को नरम और गूदेदार होने तक पकाएं। - इसके बाद पैन में हल्दी, एक टुकड़ा इमली और स्वादानुसार नमक डालकर कुछ देर और पकने दें. मिश्रण के अच्छे से भुन जाने पर इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डाल दीजिए और चमचे से चलाते हुए मिक्स कीजिए, 1 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और मिश्रण को ठंडा होने दीजिए.जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे ब्लेंडर में डालकर स्मूद होने तक ब्लेंड करें। जरूरत हो तो एक या दो चम्मच पानी भी डाल सकते हैं।

- अब चटनी के पेस्ट को प्याले में निकाल लीजिए. इसके बाद तड़का लगाने के लिए तेल गर्म करें. - जब तेल गरम हो जाए तो उसमें राई, उड़द की दाल, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें. जब तड़का चटकने लगे तो इसे चटनी के ऊपर डालें और चारों तरफ फैला दें। स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर प्याज-टमाटर की चटनी तैयार है.