Onion pickle बेस्वाद खाने में भी आ जाएगा स्वाद

Onion pickle रेसिपी : प्याज का अचार कभी खाया है आपने? अगर नहीं तो आपको इसे जरूर ट्राई करना चाहिए। दरअसल, इस अचार को फटाफट बनाकर आप कभी भी खा सकते हैं। यानी कि अगर आपको खाना टेस्टी नहीं लग रहा है तो आप इस प्याज से अचार बनाकर खा सकते हैं। खास बात ये है कि इस एक डिश से आप कई सारी चीजें बनाकर भी खा सकते हैं। इसके लिए आपको बस कुछ ही चीजों की जरूरत है या फिर आप कुछ ही मसालों की मदद से आप इस इंस्टेंट अचार को बना सकते हैं।

प्याज का अचार बनाने की विधि:

सामग्री:

प्याज (छोटे आकार के) - 500 ग्राम

हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1-1.5 चम्मच (स्वाद अनुसार)

सौंफ - 1 चम्मच

मेथी दाना - 1/2 चम्मच

कलौंजी (काली जीरी) - 1/2 चम्मच

राई (सरसों) - 1 चम्मच

अजवाइन - 1/2 चम्मच

नमक - स्वाद अनुसार

सफेद सिरका - 1/2 कप

सरसों का तेल - 3-4 बड़े चमच

विधी:

प्याज की तैयारी: प्याज को छीलकर अच्छे से धो लें। फिर इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि प्याज बड़े हैं, तो उन्हें लंबाई में काट सकते हैं।

मसाला तैयार करना: एक कढ़ाई में थोड़ा सा सरसों का तेल गरम करें और उसमें राई, कलौंजी, मेथी दाना, अजवाइन और सौंफ डालकर हलका सा भूनें। जब मसाले का खुशबू आने लगे, तो उसमें हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। इन्हें अच्छे से मिला लें।

प्याज में मसाला डालना: अब उबले हुए प्याज के टुकड़ों को इस मसाले में डालकर अच्छे से मिला लें। ध्यान रखें कि मसाला प्याज के टुकड़ों पर अच्छी तरह से लग जाए।

सिरका और तेल मिलाना: अब इसमें नमक, सिरका और बचा हुआ तेल डालकर अच्छे से मिला लें।

अचार का रखरखाव: प्याज के अचार को एक कांच की बोतल या बर्तन में रखें। इसे अच्छी तरह से बंद करके धूप में रखें। हर दिन अचार को अच्छे से हिलाएं ताकि मसाले प्याज में अच्छे से समा जाएं।

प्याज का अचार तैयार है: 2-3 दिन बाद आपका प्याज का अचार तैयार हो जाएगा। इसे आप रोटी, पराठा या किसी भी खाने के साथ स्वादिष्ट तरीके से खा सकते हैं।

सुझाव:

अचार को लंबे समय तक रखने के लिए इसे ठंडे और सूखे स्थान पर रखें और रोज़ थोड़ा सा हिलाते रहें।