मिनटों में तैयार हो जाता है प्याज का पराठा, कभी भी बनाएं और खाएं, रेसिपी

जब भी परांठे की बात होती है तो मन में ख्याल आता है कि इन्हें नाश्ते में बनाया जाए. लेकिन ऐसा नहीं है, परांठे का सेवन कभी भी किया जा सकता है, चाहे लंच हो या डिनर. खासकर प्याज का परांठा कभी भी बनाया जा सकता है और मिनटों में तैयार हो जाता है. बच्चे हों या बड़े हर कोई इन्हें चाव से खाना पसंद करता है. परांठे को हरी चटनी या सॉस के साथ परोस सकते हैं. आइये जानते हैं इसकी रेसिपी.

आवश्यक सामग्री

गेहूं का आटा - 2 कप

कटा हुआ प्याज - 1 कप

अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

हरी धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच

जीरा पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

अमचूर पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच

अजवाइन - 1/4 छोटा चम्मच

हल्दी - 1/2 छोटी चम्मच

तेल आवश्यकता अनुसार

नमक - स्वादानुसार

बनाने की विधि:

प्याज का परांठा बनाने के लिए सबसे पहले प्याज लें और उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. - इसके बाद गेहूं के आटे को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में छान लें. - इसमें थोड़ा सा नमक और 1 चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें. - अब आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गूंथ लें. ध्यान रखें कि आटा चिकना और नरम गूंथना है. - इसके बाद आटे को गीले सूती कपड़े से ढककर 20-25 मिनट के लिए अलग रख दें.

- अब एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें बारीक कटा प्याज डालकर 1 मिनट तक भूनें. - इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर मिलाएं और भूनें. जब प्याज हल्का गुलाबी हो जाए तो आंच बंद कर दें और इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, अजवाइन, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब परांठे का मिश्रण तैयार है.

- अब आटा लें और उसे एक बार फिर से गूंथ लें. - इसके बाद आटे की बराबर मात्रा में लोइयां बना लें. एक नॉनस्टिक पैन/तवा लें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तक पैन गर्म हो रहा हो, एक लोई लें और इसे छोटे आकार में बेल लें। - इसके बाद थोड़ी सी प्याज की स्टफिंग लें और इसे बीच में रखकर चारों तरफ से बंद करके गोल कर लें. - अब इसे थोड़ा दबाएं और पराठा बेल लें.

- इसी बीच जब तवा गर्म हो जाए तो इसमें थोड़ा सा तेल डालें और इसे चारों ओर फैला दें. अब बेले हुए परांठे को तवे पर डालकर सेक लीजिए. - कुछ देर बाद परांठे को पलट दें और दूसरी तरफ भी तेल लगाकर पकाएं. - परांठे को पलट-पलट कर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लीजिए. - इसके बाद परांठे को प्लेट में निकाल लीजिए. - इसी तरह सारी स्टफिंग डालकर परांठे तैयार कर लीजिए. स्वादिष्ट प्याज परांठे को सॉस या चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।