गाजर-मटर का पुलाव जो चख लिया आपने एक बार, तो इसकी फरमाइश करते रहेंगे बार-बार

लाइफ स्टाइल : हमारे देश में चावल से बने व्यंजन लोगों को बहुत पसंद आते हैं. वे इन्हें बड़े चाव से खाते हैं. आज हम बात कर रहे हैं पुलाव की, जो बेहद लोकप्रिय है. छुट्टियों के दिन बच्चों और अन्य लोगों की लंच में पुलाव बनाने की फरमाइश होती है. आपने शायद कभी गाजर-मटर का पुलाव नहीं बनाया होगा और हम आपको इसकी रेसिपी बता रहे हैं. हमारा दावा है कि इसका स्वाद हर किसी का दिल जीत लेगा. अगर आप मेहमानों को ये डिश खिलाएंगे तो वो भी आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे. इसे आप गरमा गरम धनिये या पुदीने की चटनी के साथ परोस सकते हैं. वैसे भी, इस समय गाजर और मटर खूब उपलब्ध हैं, इसलिए इस व्यंजन को घर पर बनाने का मौका न चूकें।

सामग्री

चावल - 2 कप (2 घंटे भीगे हुए)

गाजर - 1 कप

मटर - 1 कप

घी - 2 चम्मच

जीरा - 1 चम्मच

अदरक - 1 छोटा टुकड़ा

प्याज - 1 मध्यम आकार

लहसुन - 5 कलियाँ

उड़द दाल वड़ियाँ - 2 चम्मच (दरदरी कुटी हुई)

नमक स्वादानुसार

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

गरम मसाला - आधा चम्मच

हल्दी - 1 चम्मच

व्यंजन विधि

- सबसे पहले एक पैन में घी या तेल गर्म करें और उसमें प्याज और जीरा डालें.

जब जीरा भुन जाए तो इसमें कुटा हुआ अदरक और लहसुन डालें और भूरा होने तक पकाएं.

- इसके बाद इसमें भीगे हुए चावल, गाजर, मटर, गरम मसाला, धनिया, हल्दी और अन्य सामग्री डालकर पकाएं.

सब्जियों के साथ चावल पकाते समय इस बात का ध्यान रखें कि इसे ढककर न रखें।

- अगर आपको लगे कि सब्जियां और चावल जल रहे हैं तो इसमें एक या दो चम्मच पानी डाल दें.

जब सब्जियां और चावल आधे पक जाएं तो 3 कप पानी डालें और उबाल आने तक पकाएं.

- धीमी आंच पर पकाने के बाद इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें. गाजर-मटर पुलाव तैयार है.