ओणम मुबारक पारंपरिक स्वस्थ भोजन सभी के लिए स्वस्थ और संतुलित आदर्श

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। 10 दिवसीय ओणम पर्व का आज समापन हो गया। केरल का राष्ट्रीय त्योहार, जो चावल की फसल का जश्न मनाता है, का धार्मिक महत्व है - और पोषण के मोर्चे पर भी। अक्सर, त्योहारों और समारोहों को अस्वास्थ्यकर, चीनी और वसा से भरे खाद्य पदार्थ जैसे डेसर्ट और डीप-फ्राइड ट्रीट खाने के बहाने के रूप में देखा जाता है, जो अच्छे से ज्यादा नुकसान कर सकते हैं, खासकर कॉमरेडिटी वाले लोगों में। हालांकि, ओणम का पारंपरिक साध्य भोजन सब कुछ संतुलित और स्वस्थ है जो सभी के लिए आदर्श है क्योंकि इसमें सभी आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट शामिल हैं - कार्बोहाइड्रेट से प्रोटीन तक, फाइबर से वसा तक।

ओणम साध्य - स्वाद, प्रसन्नता और पोषण के 26 रंग

मलयाली लोगों के लिए, साधना एक दावत से कम नहीं है जिसमें एक थाली में 12-26 व्यंजन शामिल होते हैं जो स्वाद की कलियों के लिए एक इलाज हैं और शाकाहारियों के लिए एक परम आनंद हैं। केले के पत्ते पर परोसा जाने वाला, ओणम साध्य का आनंद फर्श पर बैठकर खाया जाता है - भोजन का आनंद लेने का एक पारंपरिक तरीका जिसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं:

और क्या अधिक है, केले के पत्ते पर खाना पर्यावरण के अनुकूल और एक स्वस्थ आदत भी है क्योंकि यह पहले से ही पौष्टिक भोजन को फाइटोन्यूट्रिएंट्स और एंटीऑक्सिडेंट का एक अतिरिक्त स्पर्श देता है जिससे यह किसी अन्य की तरह एक दावत नहीं बन जाता है।

ओणम साधना लाल चावल या पुलिसरी से शुरू होती है और खीर या पलड़ा प्रधान जैसे मिठाइयों के साथ समाप्त होती है। एक नज़र डालें कि 10-दिवसीय उत्सव के मुख्य आकर्षण में क्या शामिल हैं:

लाल चावल (पलक्कड़न मटका चावल) - हृदय के लिए फायदेमंद कार्बोहाइड्रेट और मैग्नीशियम का एक समृद्ध स्रोत

ओलन - लाल बीन्स, सफेद लौकी और नारियल के दूध से बना यह व्यंजन फाइबर के स्वास्थ्यप्रद स्रोतों में से एक है।

सांबर - ओणम का एक मुख्य व्यंजन, यह दाल और सभी संभव सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है, यह प्रोटीन, फाइबर और उपयोग की जाने वाली सभी सब्जियों से प्राप्त आवश्यक पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है।

परिप्पु करी - इस व्यंजन में दाल, करी पत्ता और नारियल इसे पेट के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा बनाते हैं

कालां - नारियल, मिर्च, छाछ और हल्दी के साथ कच्चे केले या रतालू, यह व्यंजन औषधीय गुणों और प्रोबायोटिक्स से भरपूर है

रसम - दक्षिण भारत की सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक, रसम को दाल, टमाटर और मेथी, धनिया, काली मिर्च और हल्दी जैसी कई जड़ी-बूटियों से तैयार किया जाता है।

शरकारा वराट्टी - यह व्यंजन कच्चे केले, गुड़, इलायची और अदरक से बनाया जाता है, यह व्यंजन हीमोग्लोबिन के स्तर के लिए बहुत अच्छा है।

पुली इंजी - इस तैयारी में अदरक, इमली, करी पत्ता और गुड़ मतली से जूझ रहे लोगों के लिए बहुत अच्छा है।

अवियल - ओणम साध्य के कई व्यंजनों में से, अवियल अब तक की सबसे स्वास्थ्यप्रद तैयारियों में से एक है - नारियल के तेल में पकाया जाता है, इसमें नारियल, गाजर, कद्दू, बैंगन, सहजन और हल्दी से भरपूर करक्यूमिन, विटामिन ए, फोलिक एसिड, फाइबर शामिल हैं। और बीटा-कैरोटीन।