Radha Ashtami पर किशोरी जी को पसंदीदा दही अरबी का भोग लगाए

Life Style लाइफ स्टाइल : हिंदू कैलेंडर के अनुसार, राधाष्टमी का पवित्र त्योहार भाद्रपद माह के शुक्ल पक्ष की अष्टमी तिथि को मनाया जाता है। पौराणिक मान्यता के अनुसार इसी शुभ दिन पर श्रीमती राधा रानी पृथ्वी पर अवतरित हुई थीं। इस दिन सभी भक्त विशेष रूप से किशुरीजी की पूजा करते हैं और उन्हें विभिन्न व्यंजनों का भोग लगाते हैं। राधा रानी को सब्जी दही आलबी बहुत पसंद है. बुर्ज में इन सब्जियों को खास तौर पर राडे रानी के लिए तैयार किया जाता है. तो आज मैं आपके साथ यह स्वादिष्ट ब्रज शैली दही अलबी रेसिपी साझा करने जा रही हूं।

लाडरी लाल की पसंदीदा एल्बी करी दही बनाने के लिए आपको बहुत कम चीजों की जरूरत होती है. इसमें एल्बी (200 ग्राम), दही (लगभग 1/4 कप), 2 टमाटर, अदरक, हरी मिर्च, देसी घी, जीरा, अजवाइन, मूल मसाले (हल्दी, धनिया, नमक, लाल मिर्च) और ताजी मिर्च शामिल हैं। सजावट के लिए आपको हरा धनियां चाहिए. तो आइए एक नजर डालते हैं इस स्वादिष्ट कीट रेसिपी को बनाने की आसान विधि पर।

वैसे तो आपने एल्बी की सब्जी अलग-अलग तरह से खाई होगी. लेकिन हमारी प्यारी जो की पसंदीदा, दही अल्बी, ब्रज शैली में कुछ अनोखा है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले अरूबी को अच्छे से धो लें. अगला कदम एल्बी से त्वचा को हटाना और इसे अच्छी तरह से साफ करना है। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए ताकि यह आसानी से पक जाए. - एक पैन में देसी तेल गर्म करें. - फिर एल्बी के हिस्सों को देसी घी में भून लें. जब तक एल्बी लगभग 90% पक न जाए तब तक भूनें। जब एल्बी के टुकड़े सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो उन्हें निकाल लें।

- फिर एक पैन में करीब 2 बड़े चम्मच देसी घी गर्म करें. इसमें आधा चम्मच जीरा, अजवाइन और दो चम्मच हींग डालें. - फिर इसमें बारीक कटी काली मिर्च और कसा हुआ अदरक डालें. - फिर पूरी चीज को मध्यम आंच पर कुछ देर तक भून लें. इससे अदरक की कच्ची महक दूर हो जाएगी और हरी मिर्च हल्की पक जाएगी. - फिर इसमें टमाटर की प्यूरी (पिसा हुआ टमाटर) मिलाएं. सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और थोड़ी देर तक पकने दें. पकाने के कुछ देर बाद इसमें मुख्य मसाले जैसे धनिया, लाल मिर्च, हल्दी और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें.