चैत्र नवरात्रि दिन 7का भोग: मां कालरात्रि के लिए गुड़ से बनाये जाने वाले भोग

लाइफ स्टाइल: चैत्र नवरात्रि का 7वां दिन या सप्तमी इस साल 15 अप्रैल को है। नौ दिनों तक चलने वाला यह त्योहार मां दुर्गा और उनके नौ दिव्य अवतारों की पूजा को समर्पित है। सातवें दिन आदि शक्ति के भक्त मां कालरात्रि की पूजा करते हैं। देवी माँ दुर्गा का सबसे उग्र रूप है। सातवें दिन मां कालरात्रि की पूजा करने के लिए भक्तों को उन्हें गुड़ या गुड़ से बना प्रसाद चढ़ाना चाहिए। इसलिए, हमने आपके लिए घर पर मां कालरात्रि का प्रसाद बनाने के लिए दो स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का निर्णय लिया है। नीचे दी गई रेसिपी देखें और उन्हें बनाने में अपना हाथ आज़माएँ।

गुड़ की खीर

सामग्री:

समा के चावल - 1 कप

घी - 1 बड़ा चम्मच

दूध - 2 लीटर

गुड़- 125 ग्राम

इलायची - 4

चिरौंजी और केसर

काजू, बादाम, पिस्ता - 1 कप

तरीका:

मां कालरात्रि के प्रसाद के लिए गुड़ की खीर बनाने के लिए समा के चावलों को धोकर हल्का सा पका लें. पके हुए चावल को बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें। - अब एक पैन लें और उसमें घी डालें. जब घी पिघल जाए और पैन पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें इलायची डालें और धीमी आंच पर पकाएं। - पैन में आधा कप पानी और दूध डालें और दूध को अच्छे से उबलने दें. - फिर दूध में पके हुए समा के चावल डालें. चावल पैन के तले में चिपकने से बचने के लिए इसे लगातार चलाते हुए कुछ देर तक पकाएं. अंत में दूध में काजू, बादाम, चिरौंजी और कसा हुआ गुड़ डालें और लगातार चलाते रहें. - गुड़ डालने के बाद खीर को दो से तीन मिनट तक पकाएं. इसे कटे हुए मेवों से सजाएं और मां कालरात्रि को प्रसाद चढ़ाएं।

कुट्टू आटा हलवा

सामग्री:

कुट्टू का आटा/कुट्टू का आटा 1/2 कप (1 कप = 250 मि.ली.)

चौलाई का आटा/राजगिरी का आटा 1.5 बड़े चम्मच

ब्राउन शुगर 1/2 कप

घी 4 बड़े चम्मच

पानी 1.5 कप

कटे या कटे हुए बादाम 2 बड़े चम्मच

तरीका:

- एक पैन में पानी उबालकर अलग रख लें. दूसरे पैन में घी गर्म करें और उसमें कुट्टू और चौलाई का आटा मिलाना शुरू करें। आटे को घी में तब तक भूनिये जब तक मिश्रण सुनहरा भूरा न हो जाये. फिर, उबलता पानी डालें और लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न रह जाए। जब पानी पूरी तरह सोख जाए तो इसमें गुड़ डालें और लगातार हिलाते रहें। हलवे को तब तक चलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारों से चिपके बिना बेलने न लगे. पकने के बाद हलवे को कटे हुए मेवों से सजाएं और मां कालरात्रि को प्रसाद चढ़ाएं।

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