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गणेश चतुर्थी में बप्पा को भोग लगाएं इस खास राजस्थानी मिठाई से
खास राजस्थानी मिठाई से
गणेश चतुर्थी का त्योहार गणेश जी को समर्पित है। इस साल 19 सितंबर को पूरे देश भर में गणेश चतुर्थी का त्योहार मनाया जाएगा। यह त्योहार महाराष्ट्र में बहुत ही धूमधाम से मनाया जाता है। गणेश चतुर्थी वाले दिन देशभर में घर में खुशी का माहौल होता है, लोग अपने घर को बप्पा के स्वागत में सजाते हैं, तरह-तरह के पकवान और मिष्ठान बनाए जाते हैं। मोदक और लड्डू के अलावा भी आप कई तरह की मिठाई और पकवान बना सकते हैं। बप्पा को भोग लगाने के लिए आप राजस्थानी चूरमा बर्फी बनाकर भोग लगा सकते हैं। चुरमा बर्फी बनाना बेहद सरल है और यह राजस्थानी मिठाई है, जिसे हर कोई खाना पसंद करते हैं। तो चलिए बिना देर किए जानते हैं, चूरमा बर्फी बनाने की विधि।
बप्पा को प्रसाद लगाने के लिए आप ऐसे बनाएं चूरमा बर्फी
चूरमा बर्फी बनाने के लिए पहले एक कड़ाही में बेसन डालकर उसे मध्यम आंच पर भून लें। बेसन को बहुत ज्यादा नहीं भुनना है।
बेसन जब भुन जाए तो उसे एक बर्तन में निकाल लें और उसमें घी डालकर घोल बना लें।
अब इस घोल को अलग रखें और चाशनी (बची हुई चाशनी को रियूज कैसे करें) बना लें। चाशनी बनाने के लिए एक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं।
चीनी और पानी को अच्छे से पकाकर एक तार वाली चाशनी बनाएं।
चाशनी बन जाए तो गैस की आंच को धीमी कर इसमें बेसन और घी से तैयार घोल को धीरे-धीरे करके डालें और चम्मच की मदद से अच्छे से चलाएं।
जब मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए, तो उसे 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं और लगातार कलछी से मिश्रण को हिलाते रहें।
अब मिश्रण में दो-तीन चम्मच देशी घी (देशी घी के फायदे) डालकर मिश्रण को मिक्स करें। जब घी मिश्रण में अच्छे से मिक्स होकर सोख ले, तो इसी प्रक्रिया को दौहराएं।
इस प्रक्रिया को 3-4 बार ऐसे ही करते रहें और बाद में इलायची पाउडर डालकर मिश्रण को मिक्स करें और एक ट्रे में घी लगाएं और मिश्रण को चारों ओर फैलाएं।
चाहें तो ड्राई फ्रूट्स की कतरन और नारियल के बुरादे से गार्निश करें, फिर मनचाहे आकार में बर्फी को काट लें और बप्पा को भोग लगाएं।
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SANTOSI TANDI
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