जन्माष्टमी के पर्व पर कृष्णा को भोग लगाए यह घर की बनी स्वादिष्ट फिरनी, नोट करें विधि

फिरनी शानदार पारंपरिक मिठाई है जो त्योहारों और विशेष अवसरों के लिए बनाई जाती है। इस मलाईदार और स्वादिष्ट हलवे को मिठाई कीतरह बनाने के लिए, दूध को उबाला जाता है और पिसे हुए चावल के पेस्ट से गाढ़ा किया जाता है। गाढ़े दूध को हरी इलायची के साथ अच्छास्वाद दिया जाता है और ड्राई फ़्रूट से सजाया जाता है। यह एक लो फैट (बिना घी, मक्खन या तेल) और लो शुगर रेसिपी है और स्वास्थ्य के प्रतिजागरूक लोगों के लिए एकदम सही है।

1 कप भीगे हुए बासमती चावल

1 1/2 लीटर दूध

1/2 ग्राम खोया

1/4 कप बादाम

1/4 कप काजू

1/4 कप पिस्ता

1/2 कप पिसी चीनी

1 छोटा चम्मच हरी इलायची

1/4 कप किशमिश

कैसे बनाएं फिरनी:

चरण 1/4 चावल भिगोएँ

यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे आपकी रसोई में कुछ आसानी से उपलब्ध सामग्री से तैयार किया जा सकता है। यहां बताया गयाहै कि आप इस आसान फिरनी रेसिपी को कैसे बना सकते हैं। सबसे पहले चावल को दो घंटे के लिए भिगो दें। फिर चावल को धोकर अतिरिक्तपानी निकाल दें। फिर ग्राइंडर में सामग्री चलाकर एक मोटा, दानेदार पेस्ट बनाएं।

चरण 2 / 4 उबलते हुए दूध में भीगे हुए चावल डालें और पकाएँ

– इसी बीच बादाम, पिस्ता और काजू को बारीक काट कर अलग रख लें. फिर एक सॉस पैन लें, उसमें दूध डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।दूध में उबाल आने दें। फिर, चावल डालें और धीमी आंच पर तब तक पकने दें, जब तक कि दूध आधा न रह जाए और चावल पूरी तरह से पक नजाए।

चरण 3/4 मिश्रण में खोया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ

खोये को कद्दूकस कर लें और चावल और दूध में मिला दें। एक बार जब यह पूरी तरह से घुल जाए, तो चीनी डालें और 5-7 मिनट के लिए औरपकाएं। लगातार चलाते रहें नहीं तो आपकी फिरनी नीचे से चिपक जाएगी। बारीक कटे मेवे और किशमिश डालें। गार्निशिंग के लिए थोड़ा रिजर्वकरें।

चरण 4/4 जब फिरनी तैयार हो जाए, तो इलायची डालें और परोसें

जब फिरनी गुलाबी रंग की हो जाए तो उसमें इलायची पाउडर डालकर आग से उतार लें। अच्छी तरह मिला लें और मिट्टी के प्यालों में डाल दें।मेवे से सजाकर फिरनी को परोसने से पहले ठंडा होने दें।