Monday के दिन भोलेनाथ को पनीर जलेबी का भोग लगाएं।

Life Style लाइफ स्टाइल : सावन महीना जारी है. इस दौरान लोग सात्विक भोजन करते हैं और सच्चे मन से भुलनाथ की पूजा करते हैं। इसके अलावा इस महीने के अगले सोमवार को भी व्रत रखा जाता है। अगर आप सोमवार की सुबह शिव लिंग पर जल, फूल और भोग चढ़ाते हैं तो सावन के दूसरे सोमवार 29 जुलाई को घर का बना भोग लगाएं. इस बार मैं आपको जलेबी पनीर बनाना सिखाऊंगी. पनीर जलेबी दिल्ली, उत्तर प्रदेश और राजस्थान जैसे उत्तरी राज्यों में एक लोकप्रिय मिठाई है। इसे आप घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं.

दिलचस्प पनीर बनाने के लिए आपको क्या चाहिए

पनीर 200 ग्राम

200 ग्राम आटा

बुलगुर 50 ग्राम

100 ग्राम खोया

हरी इलायची के 8-10 टुकड़े

चीनी की चाशनी 1 लीटर

तलने के लिए पशु तेल

बारीक कटे हुए मिश्रित मेवे

पनीर बनाने का रोचक तरीका

जलेबी बनाने के लिए पनीर, आटा, सूजी और खोया जैसी सभी सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक यह गाढ़ा पेस्ट न बन जाए. यदि आवश्यक हो तो पानी का प्रयोग करें। अगले चरण में इस आटे को एक समान होने तक अच्छे से मिला लीजिए. जब बैटर चिकना हो जाए तो इसे डीप फ्राई कर लीजिए. तलने के लिए तेल गरम करें. जलेबी बनाने के लिए इस बैटर को ग्रेवी कन्टेनर में डाल दीजिये. - इन जलेबियों को कीमा से निकालकर गर्म चीनी की चाशनी में भिगो दें. फिर कटे हुए मेवे से सजाकर सर्व करें. अगर आप जलेबियों को रंगना चाहते हैं तो चाशनी में एक या दो कप पीला फूड कलर मिलाएं। रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए केसर सिरप मिलाएं।

चीनी की चाशनी कैसे बनाई जाती है?

चाशनी तैयार करने के लिए एक बर्तन में चीनी और 1 गिलास से थोड़ा ज्यादा पानी डाल दीजिये. - चीनी घुलने के बाद चाशनी को 2-3 मिनिट तक उबाल लीजिए. चाशनी की जांच करने के लिए इसकी 2-3 बूंदें चम्मच पर लें. जब चाशनी ठंडी हो जाए तो इसे अपनी उंगली और अंगूठे पर टेस्ट करें। यह शहद की तरह चिपकना चाहिए. चाशनी को छानने की जरूरत नहीं है. चाशनी तैयार होने तक केसर डालें.