दलिया भी दूध की तरह एक संपूर्ण आहार है, ऐसा कहना गलत नहीं होगा. भारत में लगभग हर घर में दलिया खाया जाता है। कुछ लोग मीठा दलिया खाना पसंद करते हैं तो कुछ नमकीन दलिया ज्यादा चाव से खाते हैं. गेहूं से बना दलिया इतना हेल्दी माना जाता है कि यह नाश्ते के लिए भी बेस्ट होता है.जाने-माने शेफ संजीव कपूर ने अपने इंस्टाग्राम पोस्ट के जरिए बताया है कि दलिया में भरपूर मात्रा में विटामिन और प्रोटीन होता है, जो हमारे शरीर के लिए काफी हेल्दी होता है. सेलिब्रिटी शेफ ने यह भी कहा कि यह फाइबर का एक बेहतरीन स्रोत है। इसे खाने के बाद काफी देर तक पेट भरा रहता है। इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और कॉम्प्लेक्स होता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद होता है।
पोषक तत्व दलिया
दलिया में मैग्नीशियम, लोहा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, विटामिन और थोड़ी मात्रा में वसा जैसे पोषक तत्व भी होते हैं। यह उचित कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने और दिल की धड़कन को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे स्ट्रोक का खतरा कम होता है।
किस समय दलिया खाना ज्यादा फायदेमंद होता है
दलिया खाने का सबसे अच्छा समय सुबह का होता है। सुबह दलिया खाने से इसे पचाने में ज्यादा दिक्कत नहीं होती है। यह एक पौष्टिक आहार है जो दिनभर एनर्जी देता है और मोटापा दूर करने में भी मदद करता है।
जानिए दलिया की आसान रेसिपी
सबसे पहले सब्जियां काट लें।
3 लीटर प्रेशर कुकर में, एक बड़ा चम्मच तेल या घी गरम करें
आंच धीमी से मध्यम रखें और गरम तेल में एक चम्मच जीरा डालकर इन्हें तल लें
फिर एक मध्यम आकार का बारीक कटा हुआ प्याज डालें
फिर एक इंच बारीक कटा हुआ अदरक और एक से दो बारीक कटी हरी मिर्च डालें।
कुछ सेकंड के लिए इन सभी चीजों को अच्छे से भून लें
- अब इसमें एक मध्यम आकार का बारीक कटा हुआ टमाटर डालें.
इसके बाद पानी में भिगोया हुआ दलिया डालें
अब सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें
नमक डालें और गाढ़ा होने तक पकने दें
Tara Tandi
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