Nutrition Week 2021: प्रोटीन की कमी को कैसे पहचाने? जाने यहां

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। Nutrition Week 2021: हमारा शरीर ऊर्जा बनाए रखने के लिए खाने पर निर्भर करता है। ज़रूरी शारीरिक गतिविधियों के लिए हमारे शरीर को तमाम पोषक तत्‍वों की ज़रूरत होती है। ऐसी डाइट जो इन सभी ज़रूरतों को पूरा कर सके उसे संतुलित आहार कहते हैं। एक संतुलित आहार का हमारे जीवन में बड़ा महत्‍व है। यह हमें कई बीमारियों से बचाता है और अंगों को चुस्त रखता है। हालांकि, संतुलित और पोषण से भरपूर आहार कैसा होना चाहिए इस बारे में कम ही लोग जागरूक हैं। यही वजह है कि हर साल एक सितंबर से 7 सितंबर तक देश में पोषण सप्ताह मनाया जाता है, ताकि लोगों को इस बारे में जागरूक किया जा सके।

वैसे तो सभी पोषत तत्व ज़रूरी होते हैं, लेकिन आज हम बात करेंगे प्रोटीन की। प्रोटीन क्यों हमारे शरीर के लिए ज़रूरी है और इसकी कमी को कैसे पहचाना जा सकता है?

प्रोटीन क्यों है ज़रूरी

डाइट में प्रोटीन लेने से शरीर को एनर्जी मिलती है। इसमें ऑक्सीजन, नाइट्रोजन और हाइड्रोजन से बनने वाला तत्व होता है, जो हमारे शरीर को कई बीमारियों से बचाता है। प्रोटीन ही शरीर को अंदर और बाहर से मज़बूत बनाता है। यह शरीर के विकास के लिए बेहद ज़रूरी होता है। कृष्णा हर्बल और आयुर्वेदा के संस्थापक श्रवण डागा ने बताया, "प्रोटीन हमारे शरीर की कोशिकाओं के निर्माण, मरम्मत के लिए ज़रूरी होता है। कोरोना काल में ये रोग प्रतिरोधक क्षमता यानी इम्यूनिटी पॉवर के लिए अहम है।"

प्रोटीन की कमी से होने वाले लक्षण

इंद्रप्रस्थ अपोलो अस्पताल में मुख्य आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ डॉ. प्रियंका रोहतगी ने शरीर में प्रोटीन की कमी होने के लक्षण बताते हुए कहा कि प्रोटीन एक महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएन्ट हैं, इसकी कमी से:

- कमज़ोर, सूखे और उलझे बाल, कमज़ोर नाखुन और त्वचा का सेहतमंद न होना

- मसल मास कम होने के कारण कमज़ोरी और थकान महसूस करना

- प्रोटीन की कमी होने पर लोग ज़्यादा खाते हैं, उन्हें मीठा खाना अच्छा लगता है और एनर्जी का सेवन ज़्यादा मात्रा में करते हैं।

- हड्डी टूटने की संभावना बढ़ जाती है।

- इंफेक्शन की संभवना बढ़ जाती है।

- फैटी लिवर की संभावना बढ़ जाती है, जैसे लक्षण दिखने लगते हैं।

प्रोटीन की कमी कैसे दूर करें

1. अंडाः अंडा प्रोटीन का सबसे अच्छा सोर्स है। ये सिर्फ प्रोटीन ही नहीं बल्कि कैल्शियम और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भी भरपूर होता है, जो सेहत के साथ मानसिक तौर पर भी हमें मज़बूती देता है।

2. डेयरी प्रोडक्ट्सः डेयरी प्रोडक्ट्स जैसे दूध, दही, पनीर, खोया, बटर, चीज़ आदि में भी प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है। सिर्फ इतना ही नहीं यह कैल्शियम और विटामिन के भी अच्छे स्त्रोत हैं।

3. सोया: अगर आप शाकाहारी हैं, तो प्रोटीन की कमी को आप सोया के सेवन से भी पूरा कर सकते हैं। इसके लिए आप सोया मिल्क, सोया नट्स, सोया टोफू, सोयाबीन, सोया स्नैक्स आदि डाइट में शामिल कर सकते हैं।

4. अंकुरित अनाज: अंकुरित अनाज भी प्रोटीन के बेहतरीन स्रोत माने जाते हैं। इसे आप हल्का उबालकर या कच्चा खा सकते हैं। अंकुरित अनाज को सलाद के रूप में अधिकतर लोग खाते हैं।

5. चिकन: चिकन ब्रेस्ट डाइट में शामिल करना के लिए बेस्ट प्रोटीन है। हालांकि, प्रोसेस्ड, फ्रोज़न या पैक्ड चिकन खाने से बचना चाहिए। इसमें हाई-प्रोटीन के अलावा यह विटामिन-बी का स्रोत भी है, जो डायबिटीज़ को कंट्रोल करने, ब्रेन हेल्‍थ को सपोर्ट करने, कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के ख़तरे को कम करने और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए बेहद मददगार साबित होता है।