अब बिना आलू के सूजी और बेसन से बनाएं टेस्टी टिक्की, रेसिपी

जिला कलक्टर श्री अंशदीप ने गुरूवार को अधिकारियों के साथ शहर में जल भराव वाले क्षेत्रों, निचली बस्तियों तथा जल निकासी के लिये डाली जा रही पाईपलाइन के कार्यों का निरीक्षण किया। निरीक्षण के दौरान एडीएम सर्तकता श्री उम्मेद सिंह रतनू, न्यास सचिव श्री मुकेश बारेठ सहित स्थानीय निकाय के अधिकारी मौजूद रहे।

जिला कलक्टर ने स्थानीय निकाय के अधिकारियों को निर्देशित किया कि शहर से जल निकासी के लिये जो पाईपलाइन डाली जा रही है, उसके अधूरे कार्य को त्वरित गति से पूरा किया जाये। नगरपरिषद व न्यास अपने-अपने क्षेत्र में जल निकासी के लिये संसाधनों को तैयार रखे तथा अलग-अलग क्षेत्रवार टीम बनाकर कार्य किया जाये, जिससे अत्यधिक वर्षा के समय जल निकासी का कार्य किया जा सके। (फोटो सहित)सूजी और बेसन से बनी टिक्की दिन के नाश्ते के रूप में बहुत लोकप्रिय है. बारिश के मौसम में अक्सर मसालेदार खाने का मन करता है, ऐसे में गर्मागर्म सूजी-बेसन टिक्की को नाश्ते में या दिन में नाश्ते के तौर पर खाया जा सकता है. आसानी से बनने वाली सूजी बेसन टिक्की बच्चों में भी बहुत लोकप्रिय है. सूजी-बेसन की टिक्की को बच्चों के टिफिन बॉक्स में भी रखा जा सकता है. इस रेसिपी को बनाना भी आसान है.सूजी और बेसन से बनी यह टिक्की बिना आलू के भी बनाई जा सकती है. इसमें प्याज, टमाटर और गाजर समेत अन्य सब्जियों का इस्तेमाल किया जा सकता है. अगर आपने कभी सूजी की टिक्की नहीं बनाई है तो आप हमारी बताई गई विधि की मदद से इसे आसानी से बना सकते हैं

सूजी बेसन टिक्की बनाने की सामग्री

सूजी - 1 कप

बेसन - 1 कप

प्याज - 1

टमाटर - 1

गाजर - 1

करी पत्ता - 8-10

कटा हुआ हरा धनिया - 1/4 कप

कटी हुई हरी शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच

हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

राई- 1/2 चम्मच

हींग - 1 चुटकी

तेल आवश्यकता अनुसार

नमक स्वाद अनुसार

सूजी बेसन टिक्की कैसे बनाये

स्वादिष्ट बेसन टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर और गाजर के बारीक टुकड़े काट लीजिए. - अब एक बड़े कटोरे में चने और सलाई का आटा मिलाएं. - अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा तैयार कर लीजिए. - इसके बाद इसमें हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लीजिए. उसके बाद, द्रव्यमान में बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर और गाजर जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।

- अब एक पैन लें और उसमें एक चम्मच तेल डालकर गर्म करें. - तेल गर्म होने पर इसमें करी पत्ता और राई डालें और चटकाएं. - कुछ देर बाद इसमें एक चुटकी हींग और हरी मिर्च डालकर भूनें. - इसके बाद तैयार सूजी के आटे का मिश्रण एक सॉस पैन में डालें और पकाएं. पास्ता को मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं. जब मिश्रण पैन से उतरने लगे तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें.

- अब अपने हाथों को तेल से चिकना कर लें और तैयार मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा लेकर टिक्की बना लें और एक प्लेट में रख लें. - इसके बाद एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन लें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें. - तवा गर्म होने पर थोड़ा सा तेल फैलाएं और चार से पांच टिक्कियां सेंकने के लिए अलग रख दें. कुछ देर तक टिक्की को सेंकने के बाद इसे पलट दीजिए और इसके चारों ओर थोड़ा सा तेल डाल दीजिए. - टिक्कियों को दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा होने तक तलें. - इसके बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें. - इसी तरह सारी आलू टिक्की तैयार कर लीजिए. इन्हें हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें.