जाने कद्दू की बर्फी बनाने की विधि

कद्दू, पलवल और स्क्वैश जैसी विभिन्न सब्जियाँ हैं जो अद्भुत मिठाइयाँ बनाती हैं। अब बात करते हैं स्नो कद्दू की। आख़िरकार, आप किसी भी चीज़ से बर्फ़ बना सकते हैं और इसे खाने में आनंद आता है। कद्दू की बर्फ भी बहुत स्वादिष्ट होती है. इसका स्वाद हर दिल जीत लेता है. व्रत के दौरान ज्यादातर लोग ऐसा करते हैं। हमें विश्वास है कि यह न सिर्फ मेहमानों को बल्कि मेज़बानों को भी पसंद आएगा. किसी अन्य मिठाई की कभी जरूरत नहीं पड़ती. इसे घर पर बनाना बहुत आसान है. यदि आप नए खाद्य पदार्थ आज़माना चाहते हैं, तो यह ऐसी चीज़ है जिस पर आपको निश्चित रूप से विचार करना चाहिए।

सामग्री

कद्दू - 1 किलो

देसी तेल - 4 बड़े चम्मच

चीनी - 250 ग्राम

खोया (मावा)- 250 ग्राम

बादाम - 12 टुकड़े (कटे हुए)

काजू - 12 टुकड़े (कटे हुए)

इलायची - 6 टुकड़े (कुटी हुई)

पिस्ता - 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)

व्यंजन विधि

-सबसे पहले कद्दू को धोकर छिलका हटा दें और बीज निकाल दें. - अब कद्दू को कद्दूकस कर लीजिए.

- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें. ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर भाप लें।

- थोड़ी देर बाद फिर से हिलाएं और ढककर कद्दू के नरम होने तक पकाएं.

- फिर कद्दू में पिसी हुई चीनी डालें और चलाते हुए उबाल लें.

- कुछ देर बाद आप देखेंगे कि कद्दू काफी मात्रा में पानी छोड़ता है.

・ऐसे में, पकाते समय कद्दू को चम्मच से हिलाएं और ध्यान रखें कि यह बर्तन के तले पर न लगे।

・कद्दू में पानी पूरी तरह से वाष्पित होने तक हिलाते और पकाते रहें।

-फिर इसमें बाकी भरावन डालकर अच्छी तरह मिला लें.

-फिर इसमें खोया (मावा) और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर तब तक भूनें जब तक यह गाढ़ा और सख्त न होने लगे.

・इसे अपनी उंगली पर रखकर और अपनी उंगली पर चिपकाकर जांचें कि यह पक गया है या नहीं।

- जब आप इसमें धागे देखते हैं, तो आप समझ जाते हैं कि यह जमने के लिए तैयार है।

- इलायची पाउडर डालें और आंच बंद कर दें. - फिर एक बड़ी प्लेट में घी लगाकर चिकना कर लें और तैयार मिश्रण को पैन में डालें.

・ इसे ठंडा होने दें और थोड़ा सख्त होने दें। - फिर इसे चाकू से मनचाहे आकार में काट लें. स्नो कद्दू तैयार है.