अब घर में बनाये केसर कुल्फी , व्यंजन विधि

लाइफ स्टाइल : गर्मियों में कुल्फी और आइसक्रीम खाने का अलग ही मजा है. कुल्फी खाना हर उम्र के लोगों को पसंद होता है. कई लोग भोजन के बाद मिठाई के रूप में इसका सेवन करते हैं। ये अलग-अलग फ्लेवर में उपलब्ध हैं. अगर आपको भी कुल्फी खाना पसंद है तो आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं. आज हम आपको केसरिया कुल्फी बनाने की विधि बताएंगे. यह कुल्फी दूध, केसर और पिस्ता का उपयोग करके बनाई जाती है। मिठास के लिए इसमें चीनी मिलाई जाती है. इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें ज्यादा चीजों की जरूरत भी नहीं पड़ती. इस कुल्फी को आप मेहमानों को भी परोस सकते हैं.

सामग्री:

2 कप दूध

1 कप गाढ़ा दूध

2 बड़े चम्मच मक्के का आटा

1 चम्मच इलायची पाउडर

2 बड़े चम्मच बादाम (टुकड़ों में कटे हुए)

1 बड़ा चम्मच काजू (टुकड़ों में कटे हुए)

2-3 इलायची (कुटी हुई)

10-12 केसर की लकड़ियाँ

व्यंजन विधि

- सबसे पहले एक पैन में दूध लें और उसे धीमी आंच पर चलाते रहें. >

- जब दूध गर्म हो जाए तो पैन में कंडेंस्ड मिल्क डालें और दोबारा चलाते रहें.

- कुछ देर बाद इसमें कुटी हुई इलायची डालें. दूध में उबाल आने तक चलाते रहें.

- अब इसमें कटे हुए काजू और बादाम डालकर दूध को उबाल लें.

- दूसरी ओर एक चम्मच दूध में इलायची पाउडर, केसर और मक्के का आटा मिलाकर उबलते दूध में डाल दें.

- इसे गाढ़ा होने तक चलाते रहें. इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें.

ठंडा होने पर इस पेस्ट को कुल्फी के सांचे या छोटे प्लास्टिक या स्टील के गिलास में डालें.

- अब इन सांचों को 7 से 8 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें. कुल्फी पर बादाम और काजू छिड़कें और ठंडा-ठंडा परोसें।