अब अपनाएं फूली और सॉफ्ट रोटियां, इन टिप्स को करें फॉलो

रोटियों के फूली और सॉफ्ट बनने की समस्या ज्यादातर घरों में देखी जाती है. देखा जाए तो ठंड का मौसम है और इसमें रोटियों में ड्राईनेस जल्दी आती है, ऐसे में रोटियों को फूली और लंबे समय तक सॉफ्ट रखना किसी टारगेट से कम नहीं होता.

ज्यादातर घरों में रोटी के सख्त और जल्दी खराब हो जाने की समस्या रहती है. इसके लिए ग्रहणियां कई तरह की टिप्स फॉलो करती हैं, लेकिन फिर भी बेस्ट रिजल्ट नहीं मिलता है. यहां तक कि घरों में आटा लाने वाली कई दुकानें भी बदल ली जाती हैं. रोटियों के फूली और सॉफ्ट बनने की समस्या ज्यादातर घरों में देखी जाती है. देखा जाए तो ठंड का मौसम है और इसमें रोटियों में ड्राईनेस जल्दी आती है, ऐसे में रोटियों को फूली और लंबे समय तक सॉफ्ट रखना किसी टारगेट से कम नहीं होता.

अगर आप कुछ आसान टिप्स को फॉलो करते हैं, तो फूली और सॉफ्ट रोटी का मजा आप भी ले सकते हैं. इसके लिए पहले आटे की क्वालिटी का अच्छा होना भी जरूरी है. इसके बाद आप किस तरीके से रोटी बनाते हैं इस प्रक्रिया में सुधार जरूरी हैं. इन टिप्स को फॉलो करके आप घर में सॉफ्ट रोटियां बना सकते हैं.

आटा गूंथना

जब भी आटा गूंथें तो ध्यान रहे कि उसे मुलायम ही रखना बेस्ट रहता है. सख्त आटा गूंथने से रोटियां बनने के बाद ज्यादा देर सॉफ्ट नहीं रहती. आप चाहे तो आटा गूंथते समय उसमें थोड़ा सा दूध भी यूज कर सकते हैं.

गूंथे आटे को दें रेस्ट

हमेशा आटा गूंथ लेने के बाद उसे जरूर रेस्ट दें. आटा गूंथ लेने के बाद उस पर हल्के हाथों से पानी की लेयर बनाएं और 15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें. ऐसा करने से आपकी रोटियां फूली और सॉफ्ट बनेंगी. आप चाहे तो आटे में थोड़ा सा कुकिंग ऑयल भी मिक्स कर सकते हैं.

ऐसे बेलें रोटियां

हमेशा रोटी को बेलते समय हाथों को सॉफ्ट रखें. रोटी को बेलते समय पहले लोई के किनारों को बेलें और फिर बाकी के आटे को बेलकर आकार तैयार करें.

सूखा आटा कम लें

अक्सर लोग रोटियां बेलते समय चोकर यानी सूखे आटे का ज्यादा यूज करते हैं. ऐसा करने से रोटी आसानी से तो बेल ली जाती है, लेकिन इससे रोटी की नमी खत्म हो जाती है और वह सख्त बनती है. इसलिए ऐसा करने से बचें.

कम आंच पर सेंकें

तवे को प्रीहीट करने के बाद रोटी सेंकते समय आंच का धीमी रखना बेस्ट रहता है. अगर तवा बहुत ज्यादा गर्म होगा तो रोटियां पहले ही ज्यादा पक जाती हैं और फिर उन्हें चूल्हे पर सेकने से वह सख्त ही बनती हैं. रोटियों पर घी लगाएं और एंजॉय करें.