वड़ा पाव नहीं, गुजरात की मशहूर कच्छी दाबेली है खास

नई दिल्ली। गुजरात का कच्छ क्षेत्र अपनी अनोखी संस्कृति और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए दुनियाभर में मशहूर है। यहां के कई पारंपरिक पकवान लोगों के बीच खास पहचान रखते हैं। इन्हीं में से एक है कच्छी दाबेली, जो अपने खट्टे-मीठे और तीखे स्वाद के कारण स्ट्रीट फूड लवर्स की पसंद बन चुकी है। दिखने में कच्छी दाबेली काफी हद तक मुंबई के मशहूर वड़ा पाव जैसी नजर आती है, लेकिन इसका स्वाद और बनाने का तरीका बिल्कुल अलग होता है। इसमें मसालेदार आलू की स्टफिंग, मीठी-तीखी चटनी, मूंगफली, सेव और अनार के दानों का इस्तेमाल किया जाता है, जो इसे एक अलग ही स्वाद देते हैं। अगर आप भी घर पर गुजराती स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो कच्छी दाबेली को आसानी से तैयार कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं होती और यह शाम के नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प बन सकती है।

कच्छी दाबेली बनाने के लिए सामग्री

पाव ब्रेड – 6 से 8

उबले हुए आलू – 4 से 5

दाबेली मसाला – 2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार

नमक – स्वादानुसार

इमली की मीठी चटनी

हरी चटनी

भुनी हुई मूंगफली

बारीक सेव

अनार के दाने

बारीक कटा प्याज और धनिया

मक्खन या तेल

बनाने की आसान विधि

सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लें। अब एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करके उसमें दाबेली मसाला, लाल मिर्च और नमक डालकर हल्का भूनें। इसके बाद इसमें मैश किए हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं। अब तैयार आलू की स्टफिंग को अलग रख दें। पाव को बीच से काटें और तवे पर थोड़ा मक्खन लगाकर सेंक लें। इसके बाद पाव के अंदर हरी चटनी और इमली की मीठी चटनी लगाएं। पाव में तैयार आलू की स्टफिंग भरें और ऊपर से भुनी मूंगफली, सेव, प्याज, धनिया और अनार के दाने डालें। इसके बाद दाबेली को हल्का गर्म करके सर्व करें।

स्वाद और सेहत का बेहतर विकल्प

कच्छी दाबेली न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि इसमें आलू, मूंगफली और अनार जैसे कई स्वादिष्ट तत्व शामिल होते हैं। इसे घर पर बनाकर परिवार और दोस्तों के साथ शाम के नाश्ते का आनंद लिया जा सकता है।

गुजरात की गलियों से निकलकर अब कच्छी दाबेली देशभर में लोकप्रिय हो चुकी है। खट्टे, मीठे और मसालेदार स्वाद का यह अनोखा मेल हर उम्र के लोगों को पसंद आता है।