संदेश और रसगुल्ला ही नहीं, राखी में बनाएं ये स्वादिष्ट बंगाली मिठाई

लाइफस्टाइल: राखी का त्यौहार ही खुशियों का होता है, जिसमें बहन अपने भाई के कलाई में राखी बांधकर मुंह मीठा करती है। इसलिए आज हम आपको राखी में आपके भाई का मुंह मीठा करने के लिए कुछ अलग बंगाली मिठाई के बारे में बताएंगे। यह रसगुल्ला और संदेश मिठाई से अलग है जो बंगाल में पसंद की जाती है। आइए जानते हैं इसके बारे में..

रसगुल्ला के बजाए राखी में बनाएं चमचम

चमचम एक प्रसिद्ध बंगाली मिठाई है जो खासतौर पर उत्तर भारतीय राज्यों में पसंद की जाती है। यह मिठाई खासतौर पर बंगाल और उत्तर भारतीय राज्यों में बनाई जाती है। चमचम रसगुल्ला की तरह ही दिखती है लेकिन बनाने की प्रक्रिया और स्वाद में थोड़ा अंतर होता है। इसे गुड़ और शक्कर दोनों के सिरप में बनाया जाता है। आप रसगुल्ला के बजाए घर पर राखी के लिए चमचम मिठाई बना सकते हैं। छेना को शक्कर की चाशनी में पकाकर बनाया जाता है।

बेसन और चावल आटे से बनाएं राखी के लिए मिठाईi

बेसन मिठाई बनाने के लिए एक कढ़ाई में घी गरम करें। फिर उसमें बेसन डालकर और चावल के आटे को मध्यम आंच पर भूनें। जब आटा भून जाए तब इसे अलग कर दें। एक अलग बर्तन में चाशनी बना लें। अब उबली हुई चाशनी में भुनी हुई बेसन और चावल के आटे को मिला दें और अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद इसमें इलायची पाउडर मिक्स करें। अब इस मिश्रण को घी में अच्छे से पकाएं, जब मिठाई सुनहरे रंग की हो जाए, तो उसे अलग करें और उसमें काजू, बादाम, पिस्ता, और खसखस से सजाकर परोसें।

राखी में बना सकते हैं मिष्टी दोई

मिष्टी दोई, जिसे दही और चीनी के साथ बनाया जाता है, यह एक प्रसिद्ध बंगाली मिठाईहै जिसे आप राखी के लिए बना सकते हैं। यह बनाने में आसान है। सबसे पहले, दूध को एक पतीले में उबालें, जब दूध अच्छी तरह से उबल जाए, तो उसमें चीनी डालकर अच्छी तरह से मिला लें अब गरम दूध को धीरे से ठंडा होने दें। ध्यान रखें कि दूध को बिल्कुल ठंडा नहीं होने देना है, बल्कि उसमें थोड़ा गरम रहने दें, ताकि दही जल्दी जम सके। अब दूध में दही मिलाएं और ढ़क कर रखें 6-7 घंटे में मिष्टी दोई जमकर तैयार हो जाएगी, उसमें इलायची, ड्राई फ्रूट और केसर मिक्स कर सर्व करें।