गर्मागर्म पकौड़े ही नहीं, बल्कि कलमी वड़ा खाकर भी कर सकते हैं बारिश के मौसम को एन्जॉय

रिमझिम-रिमझिम बारिश में अगर चाय के एक कप साथ गर्मागर्म पकौड़े मिल जाएं, तो दिन बन जाता है। पकौड़े चाहे किसी भी चीज के क्यों न हों... स्वाद से भरे हुए ही होते हैं। पर जब पकौड़े कुछ अलग तरीके से बने हों तो बात ही क्या है। अगर आप भी आलू के पकौड़े, प्याज के पकौड़े या गोभी के पकौड़े खाकर बोर हो गए हैं, तो एक बार कलमी वड़ा की रेसिपी ट्राई करके देखें।

कलमी वड़ा राजस्थान का फेमस स्ट्रीट फूड है, जिसे स्नैक्स य नाश्ते में काफी पसंद किया जाता है। अगर आप एक ही तरह के पकौड़े खाकर बोर हो गए हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें। बता दें इसे बनाना बहुत ही आसान है, बस आपको इस लेख में बताए गए टिप्स को फॉलो करना होगा।

विधि

कलमी वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले सभी सामग्रियों को तैयार करके रख लें। साथ ही, 200 ग्राम चने की दाल को एक बाउल में पानी डालकर भिगोकर रख दें।

2 से 3 घंटे बाद दाल को मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें, लेकिन इससे पहले दाल को अच्छी तरह से धो लें। साथ ही, दाल में 5 लहसुन की कलियां, 1 इंच अदरक का टुकड़ा और 4 हरी मिर्च डालकर पीस सकते हैं।

जब बैटर अच्छी तरह से बन जाए, तो 1 चम्मच लाल मिर्च, 1 चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, आधा छोटा चम्मच सौंफ, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और 1 छोटा चम्मच गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिला लें।

ध्यान रहे कि बैटर ज्यादा पतला न हो, वर्ना इसके वड़ा सही तरह से नहीं बन पाएंगे। इस दौरान एक कढ़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें और तेज आंच पर पकने दें। जब धुंआ निकलने लगे, तो गैस हल्की कर दें।

अब एक-एक करके बैटर वड़ा के शेप में डालें और हल्का सुनहरा होने तक पकने दें। जब दोनों तरफ से पकने के बाद एक प्लेट में निकाल लें और फिर हरी चटनी, इमली की चटनी और प्याज के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

कलमी वड़ा रेसिपी

अगर आप कुछ डिफरेंट ट्राई करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें।

सामग्री

चने की दाल- 200

लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच

गरम मसाला- 1 छोटा चम्मच

हरी मिर्च- 4 जीरा पाउडर- 1 छोटा चम्मच

अमचूर पाउडर- 1 छोटा चम्मच

सौंफ- आधा छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर- आधा छोटा चम्मच

लहसुन की कलियां- 5

अदरक का टुकड़ा- आधा चम्मच

धनिया के पत्ते- 4 चम्मच

नमक- स्वादानुसार

पानी- आवश्यकतानुसार

तेल- फ्राई करने के लिए

विधि

सबसे पहले चने की दाल को भिगोकर पीस लें और बैटर तैयार करें।

जब बैटर अच्छी तरह से बन जाए, तो सभी मसाले डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।

एक कढ़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें और तेज आंच पर पकने दें।

अब एक-एक करके बैटर वड़ा के शेप में डालें और हल्का सुनहरा होने तक पकने दें।

जब दोनों तरफ से पकने के बाद एक प्लेट में निकाल लें और सर्व करें।