लौकी ही नहीं लौकी के छिलके से भी बनती है डिश

लौकी के छिलके की चटनी का नाम सुनकर आप चौंक सकते हैं, लेकिन यह बिल्कुल सच है। लौकी की तरह ही लौकी के छिलके से बनी चटनी भी बहुत सेहतमंद होती है. इसका स्वाद भी काफी पसंद किया जाता है। आमतौर पर लौकी का छिलका घरों में निकालकर बाद में फेंक दिया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि लौकी की तरह ही लौकी के छिलके में भी भरपूर पोषण होता है और लौकी के छिलके से बनी चटनी स्वाद में किसी चटनी से कम नहीं होती है. लौकी के छिलके की चटनी पाचन क्रिया को दुरुस्त करने वाली मानी जाती है. इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर मौजूद होता है।अगर आपने अब तक लौकी के छिलके की चटनी नहीं चखी है तो आप इसे पहली बार अपने घर पर ट्राई कर सकते हैं. लौकी के छिलके की चटनी बनाना बहुत ही आसान है और यह मिनटों में बनकर तैयार हो जाती है. लौकी के छिलके की चटनी लंच या डिनर में कभी भी बनाकर खा सकते हैं. गर्मियों में यह चटनी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद हो जाती है।

लौकी के छिलके की चटनी बनाने के लिए सामग्री

लौकी के छिलके (पानी में भीगे हुए) – 1 कप

टमाटर - 2

तिल - 100 ग्राम

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

चीनी - 2 छोटे चम्मच

लहसुन की कलियां - 4-5

तेल - 1 बड़ा चम्मच

नमक - स्वादानुसार

लौकी के छिलके की चटनी कैसे बनाये

लौकी के छिलके की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले लौकी के छिलकों को साफ पानी से धोकर आधे घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें. - जब छिलके नरम हो जाएं तो इन्हें पानी से निकालकर टुकड़ों में काट लें. - इसके बाद टमाटर और लहसुन को बारीक टुकड़ों में काट लें. - अब एक कड़ाही में 1 टेबल स्पून तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - जब तेल गरम हो जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर और लौकी के छिलके डालकर मिक्स करें और 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें.5 मिनट तक लौकी के छिलके और टमाटर भूनने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, कटे हुए लहसुन के टुकड़े और स्वादानुसार नमक डालें. - अब मिश्रण को चलाते हुए 2 मिनिट और पकने दें. इसके बाद गैस बंद कर दें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सर जार में डालें और बारीक पीस लें। - अब चटनी को प्याले में निकाल लीजिए और ऊपर से तिल डालकर मिक्स कर दीजिए. आप चाहें तो भुने हुए तिल भी डाल सकते हैं. लंच और डिनर के लिए स्वादिष्ट लौकी के छिलके की चटनी तैयार है. इसे रोटी, परांठे या चावल के साथ परोसिये.