चायनीज व्यंजन में बनाए 'नूडल कटलेट', स्नैक्स के लिए बेहतरीन ऑप्शन

लाइफ स्टाइल : आजकल लोग ज्यादातर चाइनीज व्यंजनों का स्वाद चखना पसंद करते हैं। जिसमें नूडल्स बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं. ऐसे में आज हम आपके लिए 'नूडल कटलेट' बनाने की खास रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे आप स्नैक्स के तौर पर भी ट्राई कर सकते हैं. हरी चटनी और सॉस के साथ इनका स्वाद बहुत अच्छा लगता है. तो आइए जानते हैं इस खास रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री

- नूडल्स 3 औंस/1 पैकेट

- उबले आलू 3 मीडियम

- प्याज 1 मीडियम

- हरी मिर्च 2

- पत्तागोभी, बारीक कटी, ½ कप

- कसा हुआ गाजर ½ कप

- शिमला मिर्च (1 छोटी) बारीक कटी ¼ कप

- पिसी हुई लाल मिर्च ½ छोटा चम्मच

- चाट मसाला ½ छोटा चम्मच

- गरम मसाला ½ छोटा चम्मच

- नमक 1 छोटा चम्मच/स्वादानुसार

- 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया

- तेल 2 चम्मच (कटलेट तलने के लिए)

- टमाटर केचप/मिर्च सॉस

- धनिये की चटनी

व्यंजन विधि

- नूडल्स को गर्म पानी में करीब तीन मिनट तक उबालें. ध्यान रखें कि नूडल्स बहुत ज्यादा न पिघलें, नहीं तो वे दम तोड़ देंगे।

उबलने के बाद नूडल्स को 2-3 मिनट के लिए छलनी पर छोड़ दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए.

- इसके बाद नूडल्स को एक साफ कपड़े या किचन पेपर पर फैला दें ताकि नूडल्स में जो भी नमी हो वह यह पेपर सोख ले.

-प्याज का छिलका उतारकर धो लें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. हरी मिर्च के डंठल काट कर धो लीजिये और बारीक काट लीजिये.

-आलू को छीलकर मैश कर लें.

- अब एक नॉन-स्टिक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें. - अब इसमें प्याज और कटी हुई हरी मिर्च डालें और प्याज का रंग (गुलाबी) होने तक भूनें. इसमें लगभग 2-3 मिनट का समय लगता है।

- अब इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालकर 1-2 मिनट तक भूनें. - अब इसमें पत्ता गोभी और बारीक कटी शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट तक भूनें.

- अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक डालें और सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें. एक और मिनट के लिए भूनें।

- अब इसमें मैश किए हुए आलू डालें और फिर कुछ देर और भूनें.

- अब इस मिश्रण में उबले हुए नूडल्स डालें. सभी सामग्रियों को धीरे से मिला लें। एक आग बनाने। - कटा हरा धनिया डालें और इस मिश्रण को ठंडा होने दें.

- अब नूडल्स और सब्जियों के इस मिश्रण से 12 अंडाकार कटलेट बना लें. इन कटलेट को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए ताकि ये अच्छे से सेट हो जाएं.

- तवा या फ्राइंग पैन गर्म करें. इसमें थोड़ा सा तेल मिला लें. - अब कटलेट डालें और तब तक पकाएं जब तक कटलेट दोनों तरफ से लाल न हो जाएं.

- स्वादिष्ट नूडल्स कटलेट अब तैयार हैं. गरमा गरम कटलेट को टमाटर सॉस या मीठी मिर्च डिप के साथ परोसें।