Non-veg खाने के शौकीन तो try करे फ्रोजन मटन

frozen mutton रेसिपी : फ्रिज का प्रयोग सब्जियों और फलों को ताजा रखने के लिए किया जाता है। फ्रिज में चीजें जल्दी खराब नहीं होती हैं. इसलिए आजकल रेफ्रिजरेटर किचन का एक अहम हिस्सा है। यह कहना गलत नहीं होगा कि इसके बिना रसोई अधूरी लगती है। इसीलिए बाजार में अलग-अलग क्वालिटी के रेफ्रिजरेटर उपलब्ध हैं।

अब बहुत से लोग ऐसे हैं जो चीजों को स्टोर करने के लिए फ्रीजर का भी इस्तेमाल करते हैं। ऐसा करने से सामान खराब नहीं होता है और अधिक दिनों तक रखा रहता है. हालाँकि, कई बार ऐसा होता है कि हम आज पकाने के लिए मांस या खाना लाते हैं, लेकिन फिर मन बदल जाता है। यह खराब न हो इसके लिए हम इसे फ्रीजर में रख देते हैं.लेकिन इसमें इतनी बर्फ जमा हो जाती है कि इसे पकाना थोड़ा मुश्किल हो जाता है. अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है तो हम आपको कुछ ऐसे हैक्स बताएंगे जिनकी मदद से मटन को आसानी से नॉर्मल किया जा सकता है। बस आपको कुछ बातों का ध्यान रखना होगा.

डीफ़्रॉस्टिंग प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप मटन को उबलते पानी में डाल सकते हैं। आपको पानी को बहुत गर्म नहीं रखना चाहिए, क्योंकि इससे मटन नरम हो सकता है। गुनगुने पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।इसके लिए एक कटोरे में गुनगुना पानी डालें. फिर इसे डालकर करीब 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान चाकू या चम्मच की मदद से मटन को अलग करने की कोशिश करें. इससे मटन की बर्फ साफ हो जाएगी.

ज्यादातर लोग जमे हुए मटन को उबालते हैं, जो सही तरीका नहीं है। यदि आप ताजा मटन नहीं उबालते हैं, तो जमे हुए मटन भी न उबालें। इसके अलावा, जमे हुए मटन को भाप में पकाने की जरूरत नहीं है, यहां तक कि माइक्रोवेव में भी नहीं।इससे मटन खराब हो जाएगा और पकाते समय वह और अधिक पिघल जाएगा। ऐसे में बेहतर होगा कि आप मटन को 1 घंटे पहले निकालकर कमरे के तापमान पर रख दें. फिर साफ पानी से धो लें और खाना पकाने के लिए इस्तेमाल करें.

अगर आपका घर गर्म रहता है तो आप हवा की मदद से बर्फ पिघला सकते हैं। इसके लिए आपको सिर्फ मटन को बाहर निकालना होगा. वहीं, अगर आपको लगता है कि मटन ज्यादा जम गया है तो हेयर ड्रायर का इस्तेमाल कर सकते हैं।- इसके लिए मटन को एक बाउल में निकाल लें. फिर ड्रायर की मदद से बर्फ को पिघला लें। जब मटन पिघल जाए तो इसे पानी में भिगोकर अच्छे से साफ कर लें और पकाने के लिए इस्तेमाल करें.

बर्फ को तेजी से पिघलाने और उसे जमने से बचाने के लिए नमक एक बेहतरीन युक्ति है। अगर फ्रीजर में जरूरत से ज्यादा बर्फ जम गई है तो फ्रीजर में नमक छिड़क दें। साथ ही सामान को भी नमक के पानी में भिगो दें. इससे आपको बहुत फायदा होगा और मटन बहुत जल्दी नरम हो जाएगा.