बाजार से लहसुन खरीदने की जरूरत होगी कम, गमले में ऐसे उगाएं ताजा लहसुन

Garlic Gardening। रसोई में लहसुन की जरूरत कब पड़ जाए, इसका कोई तय हिसाब नहीं होता। दाल में तड़का लगाना हो, सब्जी का स्वाद बढ़ाना हो, चटनी तैयार करनी हो या किसी खास डिश में खुशबू जोड़नी हो, लहसुन की कुछ कलियां अक्सर काम आ ही जाती हैं। ऐसे में अगर बाजार से बार-बार लहसुन खरीदने के बजाय घर के गमले से ही ताजा लहसुन मिल जाए तो यह काफी सुविधाजनक हो सकता है। अच्छी बात यह है कि लहसुन उगाने के लिए बड़े बगीचे या ज्यादा जमीन की जरूरत नहीं होती। बालकनी, छत या ऐसी जगह जहां पर्याप्त धूप आती हो, वहां गमले में भी इसे उगाया जा सकता है।

घर में लहसुन उगाने की शुरुआत सही कलियों के चुनाव से होती है। इसके लिए स्वस्थ और अच्छी तरह विकसित लहसुन की गांठ चुनें। खराब, सड़ी हुई या बहुत नरम कलियों का इस्तेमाल करने से बचना बेहतर होता है। गांठ से कलियों को सावधानी से अलग करें। इस दौरान कोशिश करें कि कलियों के ऊपर मौजूद प्राकृतिक छिलका पूरी तरह न उतरे। बड़ी और स्वस्थ कलियां पौधा तैयार करने के लिए बेहतर मानी जाती हैं।

लहसुन लगाने के लिए गमले का चुनाव भी महत्वपूर्ण है। गमला इतना गहरा होना चाहिए कि जड़ों को बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह मिल सके। सबसे जरूरी बात यह है कि गमले के नीचे पानी निकलने के लिए छेद मौजूद हों। अगर गमले में पानी जमा रहेगा तो मिट्टी लंबे समय तक गीली रह सकती है और इससे कलियों या जड़ों के सड़ने का खतरा बढ़ सकता है।

इसके बाद मिट्टी तैयार करनी होती है। लहसुन के लिए ऐसी मिट्टी बेहतर रहती है जिसमें पानी आसानी से निकल सके और पौधे को जरूरी पोषण भी मिलता रहे। सामान्य मिट्टी में अच्छी तरह तैयार जैविक खाद या कम्पोस्ट मिलाकर मिश्रण बनाया जा सकता है। मिट्टी बहुत ज्यादा सख्त नहीं होनी चाहिए। हल्की और भुरभुरी मिट्टी में जड़ों को फैलने में आसानी होती है।

मिट्टी तैयार होने के बाद लहसुन की कलियों को लगाया जा सकता है। कली लगाते समय उसकी दिशा का ध्यान रखना जरूरी है। कली का नुकीला हिस्सा ऊपर की ओर और जड़ वाला सपाट हिस्सा नीचे की तरफ होना चाहिए। कलियों को मिट्टी में उचित गहराई तक दबाकर ऊपर से हल्की मिट्टी डाल दें। अगर एक ही बड़े गमले में कई कलियां लगा रहे हैं तो उनके बीच पर्याप्त दूरी रखना जरूरी है, ताकि पौधों को बढ़ने के लिए जगह मिल सके।

लहसुन के पौधे के लिए धूप काफी महत्वपूर्ण होती है। गमले को ऐसी जगह रखें जहां उसे दिन में कई घंटे अच्छी धूप मिल सके। बालकनी या छत इसके लिए बेहतर जगह हो सकती है। अगर घर के अंदर गमला रखा गया है और वहां पर्याप्त धूप नहीं आती तो पौधे की वृद्धि प्रभावित हो सकती है। इसलिए ऐसी जगह का चुनाव करें जहां प्राकृतिक रोशनी और हवा दोनों मिलें।

पानी देते समय भी सावधानी जरूरी है। कई लोग पौधा लगाने के बाद ज्यादा पानी देना शुरू कर देते हैं, लेकिन इससे फायदा होने के बजाय नुकसान हो सकता है। मिट्टी को नम बनाए रखना जरूरी है, लेकिन उसे लगातार पानी से भरा नहीं रखना चाहिए। पानी देने से पहले मिट्टी की ऊपरी सतह को देखकर अंदाजा लगाया जा सकता है। अगर मिट्टी में पर्याप्त नमी है तो तुरंत दोबारा पानी देने की जरूरत नहीं होती।

कुछ समय बाद मिट्टी से हरे अंकुर निकलते दिखाई देने लगेंगे। यही संकेत है कि लहसुन की कलियों ने बढ़ना शुरू कर दिया है। पौधे बढ़ने के दौरान नियमित रूप से उनकी स्थिति देखते रहें। अगर गमले में खरपतवार उगने लगे तो उन्हें हटा दें, क्योंकि वे मिट्टी में मौजूद पोषक तत्व और पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं।

पौधे को अतिरिक्त पोषण देने के लिए समय-समय पर सीमित मात्रा में जैविक खाद या कम्पोस्ट का इस्तेमाल किया जा सकता है। बहुत ज्यादा खाद डालने से बचना चाहिए। घरेलू बागवानी में संतुलन सबसे महत्वपूर्ण होता है। सही मात्रा में धूप, पानी और पोषण मिलने पर पौधे बेहतर तरीके से विकसित हो सकते हैं।

लहसुन उगाते समय धैर्य रखना भी जरूरी है। यह ऐसी फसल नहीं है जिसे लगाने के कुछ ही दिनों बाद पूरी तरह तैयार गांठ के रूप में निकाल लिया जाए। पौधे को विकसित होने और जमीन के अंदर लहसुन की गांठ तैयार करने में समय लगता है। इस दौरान पत्तियों के रंग और पौधे की स्थिति पर नजर रखनी चाहिए।

जब पौधा परिपक्व होने लगता है तो उसकी पत्तियों में बदलाव दिखाई दे सकता है। सही समय आने पर लहसुन को मिट्टी से सावधानीपूर्वक निकाला जा सकता है। निकालते समय गांठ को नुकसान न पहुंचे, इसका ध्यान रखें। इसके बाद उसे साफ और हवादार जगह पर रखा जा सकता है।

घर में लहसुन उगाने का एक फायदा यह भी है कि आपको अपनी छोटी सी किचन गार्डनिंग का अनुभव मिलता है। इसके लिए महंगे उपकरण या बहुत बड़ी जगह की जरूरत नहीं होती। एक उपयुक्त गमला, स्वस्थ लहसुन की कलियां, अच्छी मिट्टी, धूप और संतुलित पानी से शुरुआत की जा सकती है।

अगर आपकी बालकनी या छत पर थोड़ी जगह खाली है तो वहां लहसुन उगाने की कोशिश की जा सकती है। नियमित देखभाल के साथ गमले में लगाया गया लहसुन धीरे-धीरे तैयार हो सकता है। इस तरह बाजार से खरीदे गए लहसुन पर निर्भरता कुछ हद तक कम करने के साथ घर में उगाए ताजा लहसुन का इस्तेमाल रसोई में किया जा सकता है।