बेहतरीन स्वाद देगी निजामी तरकारी बिरयानी, करें मेहमानों की आवभगत

लाइफ स्टाइल : घर पर मेहमानों के स्वागत के लिए लोग क्या करते हैं? इसके साथ ही आतिथ्य सत्कार में कोई कमी न रहे इसके लिए विशेष भोजन की भी व्यवस्था की जाती है. अब ऐसे में समस्या आती है कि ऐसा क्या बनाया जाए जो आपके खाने को शाही अंदाज दे और बेहतरीन बना दे। इसलिए आज हम आपके लिए "निजामी तरकारी बिरयानी" बनाने की खास रेसिपी लेकर आए हैं जो अपने बेहतरीन स्वाद से आपके खाने को शाही लुक देगी. तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.

आवश्यक सामग्री

- 200 ग्राम छोटे उबले हुए फूलगोभी के फूल

- 10 ग्राम शाही जीरा

- 30 ग्राम मक्खन

- 720 ग्राम बासमती चावल

- 200 ग्राम उबली हुई गाजर

- 200 ग्राम ब्लांच्ड फ्रेंच बीन्स

- 200 ग्राम उबले हुए हरे मटर

- 3 बड़े चम्मच तेल

- 2 बड़े चम्मच घी

- 500 ग्राम कच्चा (150 ग्राम सुनहरा) प्याज

- 2 हरी मिर्च पतली कटी हुई

- 2 चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ

- 20 ग्राम अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 400 ग्राम फेंटा हुआ दही

- 40 ग्राम हरा धनिया कटा हुआ

- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ पुदीना

- नमक स्वादानुसार

- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

व्यंजन विधि

- चावल को धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें. - फिर पानी निकाल दें और धीमी आंच पर पकाएं.

- एक कढ़ाई में तेल और मक्खन डालकर गर्म करें. शाही जीरा डालें और धीमी आंच पर चटकाएं. - उबली हुई सब्जियां डालकर धीमी आंच पर 1 मिनट तक भूनें.

- हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर 15 सेकेंड तक भूनें. ध्यान रखें कि मिश्रण तले पर न लगे.

- फेंटा हुआ दही और भूना हुआ प्याज, धनिया, पुदीना, नमक और लाल मिर्च पाउडर और नींबू का रस मिलाएं. धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएं.

फिर पके हुए चावल डालें. - केवड़ा जल, केसर मिश्रण, इलायची पाउडर, धनिया, गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाएं और देसी घी डालें. आंच धीमी कर दें, ढक्कन से ढक दें और 1-2 मिनट तक पकाएं.

- सर्विंग प्लेट में सावधानी से डालें ताकि बिरयानी की परत खराब न हो. ऊपर से पुदीना-धनिया और सुनहरी प्याज़ छिड़कें और परोसें.