लीक से हटकर होती है मेथी छोले की सब्जी, पार्टी-फंक्शन में लोग करते हैं खूब पसंद

लाइफ स्टाइल : आखिर चल तो रहा है और बाजार में हरी पत्तेदार फ्लोरेरियम की धूम है। यह स्वस्थ लोगों के लिए बहुत आकर्षक रहता है। पालक, मेथी, बथुआ, हरा धनिया, ये सभी कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। आज हम आपको मेथी की एक लाजवाब रेसिपी के बारे में बता रहे हैं. हम बात कर रहे हैं मेथी और चने की सब्जी की. फिंगर फूड हो या रेस्टोरेंट यह एक बहुत अच्छा विकल्प है। एनर्जी देने वाली यह सब्जी पार्टी फंक्शन में भी काफी पसंद की जाती है. इसका स्वाद ऐसा है कि यह जापान की याद दिलाता है। मेथी छोले बनाने के लिए प्याज और टमाटर के साथ-साथ कई तरह के मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है.

सामग्री (सामग्री)

मेथी के पत्ते - 2 कप

चने - 2 कप

पृष्ठ 1

टमाटर - 2

लहसुन - 1/2 बड़ा चम्मच

अदरक कटा हुआ - 1 चम्मच

हरी मिर्च - 1-2

चना दाल - 2 बड़े चम्मच

सूखी लाल मिर्च - 1

लौंग - 2-3

इलायची - 2-3

तेजपत्ता – 2

पैन - 2 टुकड़े

हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

ताजी क्रीम - 2 बड़े चम्मच

हींग- 1 नग

सर्वोत्तम सोडा - 1 चित्र

अमचूर पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच

गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच

चीनी - 2 चम्मच

तेल - 3-4 बड़े चम्मच

नमक - स्वाद

व्यंजन विधि

- सबसे पहले मेथी को धोकर साफ कर लें. - अब मेथी के पत्तों को इलेक्ट्रॉनिक तरीके से काट लें.

- इसके बाद प्याज और टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

- अब बचे हुए कुकर में तीन टुकड़ों में पानी के साथ चने के टुकड़े, चने की दाल, एक पिज्जा सोडा और थोड़ा सा नमक डालें.

- 4-5 सीटी आने तक पकाएं. इसके बाद गैस बंद करके और कुकर बंद करके आपको छोड़ दिया जाएगा.

अब प्लास्टर को ओबेनिया मैकेनिक से पीसकर पेस्ट तैयार कर लें। इसी तरह टमाटर को भी पीस कर पेस्ट बना लीजिये.

- अब एक पैन में 3-4 बड़े चम्मच तेल गर्म करें.

-तेजपत्ता, पियानो, लौंग और इलायची मंडल पर 30 सेकंड तक का निवेश।

- इसके बाद सॉसेज में प्याज का पेस्ट डालकर 3 से 4 मिनट तक पकाएं.

जब प्याज पक जाए तो इसमें टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और हींग मसाला मिला लें.

- अब प्यूरी को डिजाइन पर 4-5 मिनट तक चलाएंगे और फिर इसमें नमक मिला देंगे.

- इसके बाद ग्रेवी में मेथी के पत्ते डालें और कलछी की मदद से इन्हें ग्रेवी में मिला दें.

2-3 मिनट तक पकाने के बाद इसमें बनाया गया चना डिजाइन मिश्रण तैयार है.

- अब पकी हुई सब्जी को 5-7 मिनट तक उबालें और फिर मसाला डेस्टिनेशन पर ऑर्डर करें.

- बीच-बीच में इसमें सब्जी मसाला डालकर तैयार करते रहें. - इसके बाद सब्जी में ताजी क्रीम डालकर करीब 1 मिनट तक अच्छे से मिलाएं और फिर गैस बंद कर दें.

- तैयार है मेथी और चने की सब्जी. इसे रोटी, परांठे या नान के साथ गर्मागर्म परोसें.