लाइफ स्टाइल : गर्मियां आते ही कच्चे आम/कैरी का स्वाद याद आने लगता है। इस मौसम में बाजार में आमों की भरमार होती है. आम से कई तरह की रेसिपी बनाई जाती हैं. आज हम आपको करी पत्ते के बारे में बताने जा रहे हैं जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। चिलचिलाती गर्मी में यह न सिर्फ शरीर को ठंडक पहुंचाता है बल्कि लू से बचने में भी मदद करता है। इसके अलावा इसका स्वाद भी कहीं से मात नहीं खा सकता. बड़े हों या बच्चे इसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है. इसे बनाना भी बहुत आसान है और यह कम समय में तैयार हो जाता है. हमारे द्वारा बताई गई विधि को फॉलो करने से आपको इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने में ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं पड़ेगी.
सामग्री:
कच्चा आम (कैरी) - 4 भुने हुए
जीरा पाउडर - 2 चम्मच
गुड़/चीनी - 6 बड़े चम्मच
काला नमक - 3 चम्मच
पुदीने की पत्तियां - 1 बड़ा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
व्यंजन विधि
- सबसे पहले करी लें और उन्हें अच्छे से धो लें.
- इसके बाद सब्जी को प्रेशर कुकर में डालकर उबलने के लिए रख दें.
- जब कुकर में 4 सीटी आ जाए तो गैस बंद कर दें और कुकर को ठंडा होने के लिए रख दें.
- कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन खोलें और कैरी को पानी से बाहर निकाल लें.
- जब सब्जी ठंडी हो जाए तो उसका छिलका उतारकर उसका गूदा किसी बर्तन में निकाल लें और गुठलियां अलग कर लें.
- अब गूदे को हाथों की मदद से अच्छे से मसल लें.
- अब इसमें बारीक कटी पुदीना की पत्तियां, कसा हुआ गुड़ या चीनी, जीरा पाउडर, काली मिर्च, काला नमक और नमक डालें.
- सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. - अब इस तैयार मिश्रण को मिक्सर में डालें और आवश्यकतानुसार पानी डालकर मिक्सर चला लें.
- कैरी का पैन तैयार है. इसमें बर्फ के टुकड़े डालकर सर्व करें.
Kajal Dubey
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