लाइफ स्टाइल : आमतौर पर ज्यादातर घरों में खिचड़ी बनाई जाती है. यह रात के खाने में हल्के भोजन के रूप में लोकप्रिय है। हालांकि, कई लोग ऐसे भी हैं जिन्हें सादी खिचड़ी पसंद नहीं आती. इसी वजह से वे इसे खाने से बचते हैं। आज हम आपको स्वादिष्ट मसाला खिचड़ी बनाने की विधि बताने जा रहे हैं। इसकी मदद से आप खाने को स्वादिष्ट बना सकते हैं. अगर आप भी हल्के खाने के तौर पर खिचड़ी पसंद करते हैं तो मसाला खिचड़ी का स्वाद आपको पसंद आएगा. इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती. इसमें डाले गए मसाले इस रेसिपी का स्वाद बढ़ा देते हैं.
सामग्री
चावल – आधा कप
मूंग दाल - आधा कप
प्याज - 1
मटर - 2 बड़े चम्मच
अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच
टमाटर - 1
गाजर छोटी-1
शिमला मिर्च - 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 2 बड़े चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
हींग - 1 चुटकी
जीरा - 1 चम्मच लौंग
– 3-4
तेजपत्ता - 1
हरी मिर्च कटी हुई - 1-2
दालचीनी - 1 इंच का टुकड़ा
कटी हरी धनिया पत्ती - 1/4 कप
घी - 1 बड़ा चम्मच
इलायची - 2-3
नमक – स्वादानुसार
व्यंजन विधि
- सबसे पहले चावल और मूंग दाल को साफ करके धो लें और कुछ देर के लिए भिगो दें.
- इसके बाद प्याज, टमाटर और गाजर को बारीक टुकड़ों में काट लीजिए.
- अब एक प्रेशर कुकर में 1 बड़ा चम्मच घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.
- घी पिघलने पर इसमें जीरा, तेजपत्ता, इलायची, दालचीनी और एक चुटकी हींग डालकर हल्का सा भून लीजिए.
- इसके बाद मसाले में बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कलछी से चलाते हुए भून लीजिए.
जब प्याज का रंग हल्का भूरा हो जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर डालें और कुछ देर तक पकाएं.
- टमाटर नरम हो जाने पर इसमें बारीक कटी गाजर, शिमला मिर्च और मटर डालकर 1 मिनट तक और भून लीजिए.
- इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और अन्य सूखे मसाले और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं.
- कुछ देर इन्हें भूनने के बाद इसमें पानी और बारीक कटी हरी धनिया की पत्तियां डालकर कलछी से मिलाएं और कुकर को ढक्कन से ढक दें.
- अब गैस की आंच तेज कर दें और कुकर में 4-5 सीटी आने दें. इसके बाद गैस बंद कर दें.
- अब कुकर का प्रेशर खत्म होने का इंतजार करें. - इसके बाद ढक्कन खोलें. मसाला खिचड़ी तैयार है.
Kajal Dubey
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