New US डाइटरी गाइडलाइंस का बड़े पैमाने पर स्वागत किया

Washington वॉशिंगटन: ट्रंप एडमिनिस्ट्रेशन की जारी की गई नई US डाइटरी गाइडलाइंस का मेडिकल एसोसिएशन, फार्म ग्रुप और हेल्थ एडवोकेट ने बड़े पैमाने पर स्वागत किया। उन्होंने होल फूड्स पर उनके फोकस और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड प्रोडक्ट्स पर कम निर्भरता की तारीफ की।

अपडेट की गई गाइडलाइंस में “असली खाने” को फेडरल न्यूट्रिशन पॉलिसी के सेंटर में रखा गया है, जिसमें होल और मिनिमली प्रोसेस्ड फूड्स को प्राथमिकता दी गई है, साथ ही एक्स्ट्रा शुगर, रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट और बहुत ज़्यादा प्रोसेस्ड प्रोडक्ट्स पर लिमिट लगाने की अपील की गई है। सपोर्टर्स ने इन बदलावों को न्यूट्रिशन पॉलिसी में एक बड़ा बदलाव बताया, जिसका मकसद पुरानी बीमारियों को ठीक करना और लंबे समय तक हेल्थ के नतीजों को बेहतर बनाना है।

बड़े मेडिकल ऑर्गनाइजेशन ने कहा कि बदली हुई गाइडलाइंस सबूतों पर आधारित प्रैक्टिस के मुताबिक हैं।

अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन ने कहा कि गाइडलाइंस सीधे डाइट से जुड़ी बीमारियों को ठीक करती हैं। AMA प्रेसिडेंट बॉबी मुक्कामाला ने कहा कि वे “बहुत ज़्यादा प्रोसेस्ड फूड्स, चीनी-मीठे ड्रिंक्स और ज़्यादा सोडियम पर फोकस करते हैं जो दिल की बीमारी, डायबिटीज, मोटापा और दूसरी पुरानी बीमारियों को बढ़ावा देते हैं,” और कहा कि गाइडलाइंस “इस बात की पुष्टि करती हैं कि खाना दवा है और मरीज़ और डॉक्टर हेल्थ को बेहतर बनाने के लिए साफ गाइडलाइंस देते हैं।”

मुक्कामाला इस पद पर पहुंचने वाली पहली इंडियन अमेरिकन हैं।

अमेरिकन एकेडमी ऑफ़ पीडियाट्रिक्स के प्रेसिडेंट एंड्रयू रेसीन ने कहा कि ग्रुप ने “बच्चों के न्यूट्रिशन गाइडेंस पर [गाइडलाइन्स के] साफ़ फ़ोकस की अहमियत को पहचाना है, जो बच्चों के लिए हेल्दी खाने के पैटर्न को सपोर्ट करता है, जिसमें साबुत, कम से कम प्रोसेस्ड फ़ूड पर फ़ोकस होता है।” उन्होंने आगे कहा कि पीडियाट्रिशियन “अकादमी की ब्रेस्टफ़ीडिंग, ठोस खाना शुरू करने, कैफ़ीन से बचने और एक्स्ट्रा शुगर पर लिमिट से जुड़ी एविडेंस-बेस्ड पॉलिसी को शामिल करने की तारीफ़ करते हैं।”

अमेरिकन कॉलेज ऑफ़ कार्डियोलॉजी ने भी इस अपडेट का स्वागत किया। इसके प्रेसिडेंट, क्रिस्टोफ़र क्रेमर ने कहा कि ऑर्गनाइज़ेशन “नई फ़ेडरल न्यूट्रिशन गाइडेंस जारी होने को मानता है और उसकी तारीफ़ करता है” और उन रिकमेन्डेशन्स पर ज़ोर दिया जो “साबुत फल और सब्ज़ियाँ खाने; एक्स्ट्रा शुगर, बहुत ज़्यादा प्रोसेस्ड फ़ूड, सैचुरेटेड फ़ैट और मीठे ड्रिंक्स को लिमिट करने; और मीट, सीफ़ूड, अंडे, नट्स, सीड्स, ऑलिव और एवोकाडो जैसे साबुत अनाज और हेल्दी फ़ैट को शामिल करने” पर फ़ोकस करती हैं।

पब्लिक हेल्थ और हॉस्पिटल ग्रुप्स ने भी यही राय दी। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने कहा कि सब्जियों, फलों और साबुत अनाज पर ज़ोर देते हुए, एक्स्ट्रा चीनी और प्रोसेस्ड फ़ूड को कम करना, “बड़ी पब्लिक हेल्थ अथॉरिटीज़ की लंबे समय से चली आ रही डाइट गाइडेंस से काफ़ी मिलता-जुलता है।” अमेरिकन हॉस्पिटल एसोसिएशन की एग्जीक्यूटिव वाइस प्रेसिडेंट स्टेसी ह्यूजेस ने कहा कि गाइडलाइंस “हम क्या खाते हैं, इस बारे में ज़रूरी बातचीत शुरू करती हैं” और बीमारी को रोकने और लंबे समय तक सेहत को बनाए रखने में न्यूट्रिशन की भूमिका पर ज़ोर देती हैं।

अलग-अलग सेक्टर के किसानों और फ़ूड प्रोड्यूसर्स ने भी सपोर्ट किया। अमेरिकन फ़ार्म ब्यूरो फ़ेडरेशन के प्रेसिडेंट ज़िप्पी डुवैल ने कहा कि गाइडलाइंस “अमेरिका के किसानों और पशुपालकों के महत्व को पहचानती हैं जो सुरक्षित और पौष्टिक फ़ूड सप्लाई उगाते हैं,” और “हाई-क्वालिटी प्रोटीन, डेयरी, और ताज़े फल और सब्जियों” पर फ़ोकस का स्वागत किया।

मीट और पोल्ट्री ग्रुप्स ने प्रोटीन पर ज़ोर देने की तारीफ़ की, जबकि डेयरी ऑर्गनाइज़ेशन्स ने कहा कि गाइडेंस हेल्दी खाने के पैटर्न में साबुत और फ़ुल-फ़ैट डेयरी प्रोडक्ट्स की भूमिका को कन्फ़र्म करती है।

अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फ़ूड को लेकर परेशान एडवोकेट्स ने कहा कि नई गाइडेंस सही दिशा में इशारा करती है। एनवायर्नमेंटल वर्किंग ग्रुप की सीनियर डायरेक्टर सारा रेनहार्ड्ट ने कहा, “हम पहले से ही जानते हैं कि रिफाइंड अनाज और ज़्यादा चीनी वाले अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स पुरानी बीमारियों को बढ़ावा दे रहे हैं,” इसे “एक ज़रूरी पब्लिक हेल्थ प्रॉब्लम” कहा।

टफ्ट्स यूनिवर्सिटी फूड इज़ मेडिसिन इंस्टीट्यूट के डायरेक्टर दारीश मोज़ाफ़रियन ने कहा कि बहुत ज़्यादा प्रोसेस्ड फूड्स को कम खाने की सलाह देना “एक बड़ी बात है और मुझे लगता है कि यह पब्लिक हेल्थ के लिए बहुत अच्छा कदम है।”

स्पेशल हेल्थ और कंज्यूमर ग्रुप्स ने गाइडेंस के खास एलिमेंट्स पर ज़ोर दिया, जिसमें बच्चों को दूध पिलाने के तरीके, एलर्जी कम करने के लिए जल्दी खाना देना, और यह पक्का करना कि अगर शराब पीनी भी है, तो कम मात्रा में पीनी चाहिए। फल, सब्ज़ी, दाल और अंडे के प्रोड्यूसर्स ने भी न्यूट्रिएंट्स से भरपूर साबुत खाने पर लगातार ज़ोर देने का स्वागत किया।

एडमिनिस्ट्रेशन से जुड़े पॉलिटिकल लीडर्स ने इस बदलाव की तारीफ़ की। अर्कांसस की गवर्नर सारा हकबी सैंडर्स ने कहा, “वे दिन गए जब अमेरिकियों की हेल्थ पर बाद में ध्यान दिया जाता था,” जबकि ओक्लाहोमा के गवर्नर केविन स्टिट ने “मीट और डेयरी को फूड पिरामिड में सबसे ऊपर” देखने का स्वागत किया।

अमेरिकियों के लिए डाइटरी गाइडलाइंस US डिपार्टमेंट ऑफ़ हेल्थ एंड ह्यूमन सर्विसेज़ और एग्रीकल्चर मिलकर जारी करते हैं और हर पाँच साल में अपडेट किए जाते हैं। ये पूरे देश में फ़ेडरल न्यूट्रिशन प्रोग्राम, स्कूल मील और पब्लिक हेल्थ मैसेजिंग को आकार देते हैं।