नए स्वाद, नई सोच: इस महीने के 3 सबसे लोकप्रिय फ़ूड इनोवेशन

मुंबई में 'Foodstories' खुला

फ़ूड रिटेल के क्षेत्र में नए प्रयोग करने वालीं अवनी और अश्नि बियानी ने इस महीने मुंबई के बांद्रा में 'Foodstories' की शुरुआत की है। दो मंज़िलों में फैले इस स्टोर में स्थानीय स्तर पर मिलने वाली बेहतरीन सामग्री के साथ-साथ खास इंपोर्टेड प्रोडक्ट्स भी उपलब्ध हैं। इस स्टोर को खाने-पीने, सेहत और कम्युनिटी हब के तौर पर डिज़ाइन किया गया है। अच्छी क्वालिटी के प्रोडक्ट्स की खरीदारी के अलावा, 'Foodstories' बांद्रा में कई नए कॉन्सेप्ट भी पेश किए गए हैं, जैसे 'That Grocery Café' (जिसका विज़न 'शेल्फ़-टू-प्लेट' है), 'That Bev Bar' (जो हाइड्रेशन और कॉफ़ी पर केंद्रित है), और 'That Bake Shop' (जिसे शेफ़ डीन रोड्रिग्स चलाते हैं और यहाँ वायरल 'क्रॉइसेंट टिश्यू ब्रेड' मिलती है)। यहाँ शेफ़ आभास मेहरोत्रा ​​के नेतृत्व में एक फ्रेश पास्ता बार, कई तरह की खास और ब्लेंडेड चाय वाला 'The Tea Library', और 'Two Brothers Organic Farms' के सहयोग से चलने वाली आटे की चक्की भी है। 'Foodstories' को 'Broadway' के साथ खोला गया है, जो एक नया एक्सपीरियंस-बेस्ड रिटेल डेस्टिनेशन है और जहाँ 200 से ज़्यादा घरेलू, डिजिटल-फ़र्स्ट और इंटरनेशनल ब्रांड्स मौजूद हैं।

Veronica’s का दूसरा आउटलेट

बांद्रा में कामयाबी के बाद, तीन साल पुरानी सैंडविच शॉप ने बांद्रा-वर्ली सी लिंक पार करके कमला मिल्स, लोअर परेल में अपना दूसरा आउटलेट खोला है। 'Veronica’s' पास्ट्रामी सैंडविच और स्मैश बर्गर जैसे क्लासिक डिशेज़ से खाने के शौकीनों को लुभा रहा है। एग्जीक्यूटिव शेफ़ हुसैन शहज़ाद ने नए सैंडविच के साथ प्रयोग किए हैं, जैसे 'Frenchie Banh Mi' (जिसमें फ्लेकी क्रॉइसेंट के अंदर पोर्क चार सिउ, स्मोक्ड हैम, अचार और पोर्क फ़्लॉस की परतें होती हैं) और 'Fish-O-Fillet' (जो मशहूर फ़ास्ट-फ़ूड बर्गर का उनका अपना वर्शन है)। इन सैंडविच के साथ बेहतरीन वाइन प्रोग्राम और उतने ही अनोखे कॉकटेल मेनू का भी मज़ा लिया जा सकता है।

बेंगलुरु का सबसे बड़ा एक्सपीरियंस-बेस्ड कैफ़े

9000 स्क्वेयर फ़ीट में फैला, घरेलू कॉफ़ी रोस्टर 'Maverick & Farmer' ने बेंगलुरु के कोथानुर में अपना सबसे बड़ा आउटलेट खोला है। नॉर्थ बेंगलुरु में एक पुराने घर को नए रूप में ढालकर बनाए गए इस कैफ़े में, मुख्य कैफ़े के अलावा लाइव रोस्टरी, कॉफ़ी एकेडमी और रिटेल एक्सपीरियंस की सुविधा भी है। लाइव रोस्टरी कैफ़े के बगल में है और इसे एक कांच की दीवार से अलग किया गया है, जो जगह के अलग-अलग कोनों से दिखाई देती है। कॉफ़ी बीन्स भारत भर के एस्टेट्स से मंगाई जाती हैं। ये कॉफ़ी बीन्स और 'क्लैरिफ़ाइड कैपुचीनो' जैसे प्रयोगों का बेहतरीन नमूना हैं।