पत्तेदार साग को कभी भी इस तरह से न धोएं, नहीं तो आप फायदे से ज्यादा नुकसान करेंगे

मुंबई: हरी सब्जियां हमारी सेहत के लिए काफी फायदेमंद मानी जाती हैं, क्योंकि ये हमारे शरीर को कई जरूरी पोषक तत्व प्रदान करती हैं. इसलिए डॉक्टर भी हमें इसे खाने की सलाह देते हैं। जिसके कारण हम कई घरों में अपनी पत्तेदार सब्जियां देखते हैं, लोग सप्ताह में कम से कम एक बार घर पर पत्तेदार सब्जियां बनाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं पत्तेदार सब्जियां आपकी सेहत के लिए सबसे ज्यादा खतरनाक होती हैं। क्योंकि ये सब्जियां मिट्टी में उगती हैं, जिससे मिट्टी में मौजूद बैक्टीरिया, कीड़े इन सब्जियों की पत्तियों पर बैठ जाते हैं और हमारे पेट में भी प्रवेश कर जाते हैं।

पहले से ही हम पत्तेदार सब्जियों को उनके पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए ओवरकुक नहीं करते हैं। तो इन सब्जियों में मौजूद बैक्टीरिया भी नहीं मरते। जो हमारे पेट में जाकर हमें बीमार कर देते हैं। इसलिए पत्तेदार सब्जियां पकाने से पहले कुछ बातों का ध्यान रखना बेहद जरूरी है। नहीं तो यह शरीर को नुकसान पहुंचाएगा। आइए जानते हैं इससे जुड़ी कुछ जानकारी।

हरी सब्जियों को साफ करना क्यों जरूरी है?

सब्जियों में मौजूद कीड़ों और बैक्टीरिया के अलावा एक और समस्या है जिसे खत्म करना बेहद जरूरी है और वह है इन सब्जियों पर छिड़काव किए जाने वाले कीटनाशक। इसलिए सब्जियों पर लगने वाले इन कीटनाशकों को साफ नहीं किया जाता है और अगर इन्हें हमारे भोजन में शामिल कर लिया जाए तो यह शरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए हमें साग को इस तरह साफ करना होगा कि हानिकारक कीटनाशक भी धुल जाएं।

तो अब सवाल बना रहता है कि हरी सब्जियों को कैसे साफ करें?

सबसे पहले अपने हाथों से साग को उठा लें और खराब हिस्सों को फेंक दें। उसके बाद इन सब्जियों पर सिर्फ पानी डालकर साफ न करें बल्कि अपने हाथों से अच्छी तरह रगड़ें। साथ ही सब्जियों को कुछ मिनट के लिए पानी में छोड़ दें। इससे सब्जियां तैरने लगेंगी और मिट्टी बर्तन के नीचे तक बस जाएगी। कीड़े भी मिट्टी के साथ नीचे जाएंगे।

गर्म पानी का प्रयोग करें

गर्म पानी को कई बीमारियों का इलाज माना जाता है, अगर आप हरी सब्जियों की पत्तियों को कीड़ों और कीटनाशकों से मुक्त करना चाहते हैं, तो पहले एक बर्तन में पानी को धीरे से गर्म करें। अब इस कड़ाही में साग को डुबोकर हाथ से साफ करने की कोशिश करें। ऐसा करने से आप फूड पॉइजनिंग की समस्या से बच सकते हैं।

बेकिंग सोडा का प्रयोग

क्या आप जानते हैं कि बेकिंग सोडा का इस्तेमाल रोजाना टूथपेस्ट में किया जाता है, जो मुंह में मौजूद कीटाणुओं को साफ करता है। आप इस पाउडर का इस्तेमाल सब्जियों और सब्जियों को धोने के लिए भी कर सकते हैं। इसके लिए आप एक कटोरी पानी में बेकिंग सोडा मिलाएं और फिर उसमें साग को डुबोएं और फिर पानी से धो लें। इसके लिए आप नमक का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।