Navratri Special साबूदाना बर्फी की रेसिपी
लाइफस्टाइल | नवरात्रि का पर्व हिन्दू धर्म में विशेष महत्व रखता है, और इस दौरान व्रत रखने वालों के लिए स्वादिष्ट और हल्के पकवान बनाना एक परंपरा है। यदि आप नवरात्रि में घर पर कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो साबूदाना बर्फी या सिंघाड़े की बर्फी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह स्वाद में भी बहुत लाजवाब होती है।
सामग्री:
साबूदाना – 1 कप
घी – 2 टेबल स्पून
शक्कर – ½ कप
दूध – ½ कप
काजू, बादाम, पिस्ता (कटे हुए) – ¼ कप
इलायची पाउडर – ½ चम्मच
विधि:
सबसे पहले साबूदाने को पानी में अच्छे से धोकर 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।
एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें भिगोए हुए साबूदाने को डालकर अच्छी तरह से भूनें।
अब इसमें शक्कर डालें और इसे अच्छे से मिलाएं।
फिर दूध डालें और इसे अच्छे से पकने दें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
जब यह मिश्रण अच्छे से गाढ़ा हो जाए, तब उसमें इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर मिला लें।
अब इसे किसी घी लगे ट्रे में डालकर सेट होने के लिए रख दें।
कुछ समय बाद जब बर्फी सेट हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काट लें।
आपकी साबूदाना बर्फी तैयार है।
सिंघाड़े की बर्फी रेसिपी
सामग्री:
सिंघाड़े का आटा – 1 कप
घी – 2 टेबल स्पून
शक्कर – ½ कप
दूध – ½ कप
बादाम, पिस्ता (कटा हुआ) – ¼ कप
इलायची पाउडर – ½ चम्मच
विधि:
एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें सिंघाड़े का आटा डालकर अच्छे से भूनें।
जब आटा सुनहरा रंग का हो जाए, तो इसमें शक्कर डालें और इसे अच्छे से मिलाएं।
अब दूध डालकर इसे धीमी आंच पर पकने दें।
मिश्रण गाढ़ा होने पर उसमें इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छे से मिलाएं।
इसे एक घी लगी ट्रे में डालकर सेट होने के लिए रख दें।
सेट होने के बाद बर्फी को काटकर सर्व करें।
आपकी सिंघाड़े की बर्फी तैयार है।
निष्कर्ष
नवरात्रि के दौरान व्रत रखने के बावजूद आप इन स्वादिष्ट और सेहतमंद बर्फियों का आनंद ले सकते हैं। यह दोनों ही बर्फी रेसिपी आसानी से बनाई जा सकती हैं और आपके घर में त्योहार का माहौल भी बना सकती हैं।
