Navratri Special : नवरात्रि व्रत को बनाएं जायकेदार, रेसिपीज़

Navratri Special : व्रत के लिए एकदम अलग और अनोखी रेसिपीज, जो आसानी से मिनटों में तैयार हो जाते हैं और टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी हैंI तो देर किस बात की इस नवरात्रि आप भी जरूर ट्राई करें शेफ आनंद रावत की नवरात्रि स्पेशल ये खास रेसिपीजI

दही वाले आलू

सामग्री:

4 आलू आधे उबले और टुकड़ों में कटे हुए

½ छोटा चम्मच कसा हुआ अदरक

1 चम्मच जीरा

1-2 लौंग

½ दालचीनी

1 चम्मच घी या कोई भी खाने वाला तेल

¼ चम्मच सेंधा नमक (स्वादानुसार)

दही के मिश्रण के लिए सामग्री

200 ग्राम दही

1 कप पानी

¼ चम्मच हल्दी पाउडर

½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

¼ जीरा पाउडर

1 चम्मच कुट्टू आटा (या कोई भी फलारी आटा)

½ चम्मच सेंधा नमक (स्वादानुसार)

तलने के लिए घी/तेल

बनाने की विधि

दही का मिश्रण तैयार करने के लिए सभी सामग्रियों का मिश्रण बनाएं और एक तरफ रख देंI

अब तलने के लिए तेल गर्म करें और आधे उबले आलू को सुनहरा होने तक तल लेंI इसमें से अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इन्हें साफ़ किचन टॉवल पर रख दें और फिर इन्हें दही के मिश्रण में डाल दें और आधे से एक घंटे के लिए इन्हें भिगो देंI

इसके बाद एक कढ़ाई में घी डालें फिर इसमें जीरा डालेंI जब जीरा फूटने लगें तो लौंग और दालचीनी डालेंI कुछ सेकंड तक चलाते हुए भूनें और फिर इसमें हल्दी पाउडर, कसा हुआ अदरक, लाल मिर्च पाउडर डालेंI एक बार हिलाएं और फिर बिना तरल पदार्थ के दही के मिश्रण में भिगोए हुए आलू डालेंI ध्यान रहे इसमें बस भीगे हुए आलू डालें, दही नहींI

इन्हें घी में एक से दो मिनट तक अच्छे से भून लेंI फिर इसमें धीरे-धीरे दही का मिश्रण डालें और तेल अलग होने तक इसे पकाएंI

अब गैस बंद कर दें और बारीक कटे हरे धनिये से सजाकर सामक चावल, कुट्टू पूरी या कद्दू के पकौड़े के साथ इसे परोसेंI