Navratri Prasad Recipe 2024: नवरात्रि में मां के लिए बनाएं ये प्रसाद

Navratri Prasad Recipe 2024: नवरात्रि के नौ दिनों तक मां के अलग-अलग रूपों की पूजा की जाएगी। देशभर में जश्न का माहौल होगा। देवी मां की चौकी सजेगी और मां के लिए उपवास रखे जाएंगे। ऐसे में अगर आप मां के लिए प्रसाद बनाने के बारे में सोच रहे हैं, तो इन रेसिपीज को तैयार कर सकते हैं।

गुलाब जामुन वाली रबड़ी

सामग्री-

गुलाब जामुन के लिए

1 कप खोया (क्रम्बल किया हुआ)

2 बड़े चम्मच मैदा

¼ चम्मच बेकिंग पाउडर

गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार दूध

¼ चम्मच इलायची पाउडर

तलने के लिए तेल या घी

चीनी चाशनी के लिए

1½ कप चीनी

1½ कप पानी

2-3 इलायची

एक चुटकी केसर

1 चम्मच गुलाब जल

रबडी के लिए

1 लीटर फुल-फैट दूध

2-3 बड़े चम्मच चीनी

½ चम्मच इलायची पाउडर

एक चुटकी केसर के रेशे

1-2 बड़े चम्मच कटे हुए पिस्ता और बादाम

बनाने का तरीका-

एक मोटे तले वाले पैन में दूध को गर्म करें और उबाल आने तक पकाएं। जब यह उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें। दूध को जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि यह गाढ़ा हो जाए।

जैसे ही क्रीम ऊपर बनने लगे, इसे पैन के किनारों पर रगड़कर फिर दूध में मिलाएं और पकाते रहें। जब दूध आधा रह जाए, तो चीनी, इलायची पाउडर और केसर वाला दूध डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और तब तक उबालें जब तक कि गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए।

जब यह पक जाए, तो रबड़ी को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें। अगर आप इसे ठंडा परोसना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में रख सकते हैं।

गुलाब जामुन बनाने के लिए एक कटोरे में, चूरा किया हुआ खोया, मैदा, इलायची पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और धीरे-धीरे दूध डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को ज्यादा न गूंथें।

आटे को छोटी, स्मूथ बॉल्स में बांट लें। मध्यम आंच पर एक गहरे पैन में तेल या घी गरम करें। धीमी आंच पर बॉल्स को तलें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वे एक समान ब्राउन हो जाएं। सुनहरा भूरा होने पर, उन्हें निकालें और एक पेपर टॉवल पर सुखा लें।

एक अलग पैन में चीनी और पानी मिलाएं। चीनी पूरी तरह घुलने तक उबालें।

इलायची की फली और केसर डालें और चाशनी को कुछ मिनट तक उबलने दें। आंच बंद कर दें और गुलाब जल डालें।

तले हुए गुलाब जामुन को गर्म चीनी की चाशनी में डालें। चाशनी को पूरी तरह सोखने के लिए उन्हें कम से कम 1-2 घंटे तक भिगोएं।

गुलाब जामुन को एक सर्विंग बाउल में रखें। उनके ऊपर क्रीमी रबड़ी डालें। ऊपर से कटे हुए पिस्ता और बादाम से सजाएं।

आप इस मिठाई को गरम परोस सकते हैं या इसे ठंडा करके फ्रिज में रख सकते हैं।