राष्ट्रीय टैपिओका पुडिंग दिवस

हालाँकि यह हलवा इस पदार्थ के सबसे अधिक ज्ञात उपयोगों में से एक हो सकता है, लेकिन दुनिया भर में इसका सांस्कृतिक महत्व है। इसकी उत्पत्ति ब्राजील में पाई जा सकती है, जहां कसावा पौधे को मैंडियोका कहा जाता है, और उसके बाद निकाले गए स्टार्च को टैपिओका कहा जाता है। टैपिओका नाम भी इसी क्षेत्र से आया है क्योंकि यह दक्षिण अमेरिकी भाषा तुपी में इस्तेमाल होने वाले शब्द "टिपिओका" से लिया गया है।

टैपिओका एक ऐसा पदार्थ है जिसे अक्सर विभिन्न पाक व्यंजनों के लिए गाढ़ा करने के लिए उपयोग किया जाता है, जो ग्रेवी, सूप, पकौड़ी और स्टू में पाया जाता है। इसका उपयोग शराब बनाने में भी किया जा सकता है, इसकी कई किस्में दुनिया भर में उपलब्ध हैं। ब्राज़ील में टिकिरा, अफ्रीका से कासिरी हेराल्ड और पेरू से मसाटो एक स्वादिष्ट टैपिओका आधारित शराब मिलना संभव है।