नग्न जिंजरब्रेड पुष्पांजलि केक नुस्खा
Life Style लाइफ स्टाइल : 100 ग्राम ब्लैक ट्रेकल
100 ग्राम गोल्डन सिरप
250 ग्राम लाइट ब्राउन मस्कोवाडो चीनी
250 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
4 मध्यम अंडे
400 ग्राम सादा आटा
2 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
2 चम्मच पिसी हुई अदरक
2 चम्मच दालचीनी
1 चम्मच ऑलस्पाइस
¼ चम्मच जायफल
1 नींबू, छिलका
250 ग्राम मक्खन, नरम
1 वेनिला फली, आधी कटी हुई और बीज निकाले हुए
500 ग्राम आइसिंग शुगर, छनी हुई
मुट्ठी भर ताजा रोज़मेरी
मुट्ठी भर ताजा थाइम
मुट्ठी भर सेज की टहनियाँ
100 ग्राम क्रैनबेरी
2 चम्मच दानेदार चीनी
ओवन को गैस 4, 180°C, पंखा 160°C पर पहले से गरम करें। 2 x 20 सेमी गोल केक टिन के बेस और किनारों को चिकना करें और नॉनस्टिक बेकिंग पेपर से लाइन करें। मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में गुड़, सिरप, चीनी और मक्खन को पिघलाएं, चीनी के घुलने तक लगातार हिलाते रहें। एक कटोरे में डालें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें। अंडे और दूध को मिक्सिंग बाउल में डालें और इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग करके फेंटें। ठंडा गुड़ मिश्रण में फेंटें, फिर शेष सूखी सामग्री को छान लें और नींबू के छिलके के साथ मिलाएँ, जब तक कि यह अच्छी तरह से मिल न जाए। मिश्रण को तैयार टिन्स में बाँट लें। 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह फूल न जाए और बीच में डाली गई कटार साफ न निकल आए। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर निकालने से पहले टिन्स में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। बटरक्रीम के लिए, एक कटोरे में मक्खन और वेनिला के बीज को फेंटें। धीरे-धीरे आइसिंग शुगर डालें, जब तक कि यह पीला और फूला हुआ न हो जाए; अलग रख दें। दाँतेदार चाकू का उपयोग करके, स्पंज को 4 परतों में बनाने के लिए क्षैतिज रूप से आधा काटें। स्पोंज को बटरक्रीम की एक परत के साथ सैंडविच करें, फिर ऊपर से कवर करने के लिए थोड़ी मोटी परत फैलाएं। बचे हुए बटरक्रीम को किनारों पर पतला फैलाएं, अतिरिक्त बटरक्रीम को खुरच कर हटा दें ताकि 'नग्न' लुक मिल सके।
सजावटी माला बनाने के लिए, ताजी जड़ी-बूटियों को एक सर्कल में बुनें और केक के ऊपर व्यवस्थित करें। क्रैनबेरी को धो लें, फिर चीनी में रोल करें। माला के अंदर और आसपास व्यवस्थित करें।
