नान बरिस्ता पिज़्ज़ा रेसिपी

इटली में जन्मा, पिज़्ज़ा सदी का सबसे स्वादिष्ट और सबसे ज़्यादा पसंद किया जाने वाला फ़ूड ट्रेंड है। ऐसी ही एक पिज़्ज़ा रेसिपी, नान बरिस्ता पिज़्ज़ा एक और बेहतरीन फ़्यूज़न रेसिपी है और यह भारतीय नान और पारंपरिक पिज़्ज़ा का एक बेहतरीन मिश्रण है। ताज़ी पकाई गई तंदूरी नान, ऊपर से कारमेलाइज़्ड प्याज़, ताज़ी सब्ज़ियाँ और मुँह में घुलने वाला पनीर और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और स्वादिष्ट मसाले डालकर, यह एक स्वादिष्ट स्नैक कॉम्बिनेशन बनाता है। हर किसी का पसंदीदा, यह शाकाहारी स्नैक बनाना आसान है और जन्मदिन की पार्टियों और पारिवारिक समारोहों में एक मुख्य व्यंजन बन गया है। 3 कप गेहूं का आटा

नमक आवश्यकतानुसार

1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर

1/2 कप दूध

5 चम्मच लहसुन

3 चम्मच तिल

वर्जिन ऑलिव ऑयल आवश्यकतानुसार

2 चम्मच मक्खन

1/2 शिमला मिर्च/हरी शिमला मिर्च

10 तुलसी के पत्ते

4 चम्मच अजमोद

100 ग्राम परमेसन चीज़

1 चम्मच मिक्स हर्ब्स

1/2 कप दही

चीनी आवश्यकतानुसार

1/2 चम्मच बेकिंग सोडा

1 कप पानी

2 चम्मच धनिया

1/2 कप रिफाइंड तेल

4 प्याज़

1 टमाटर

6 काले जैतून

काली मिर्च आवश्यकतानुसार

100 ग्राम मोज़ेरेला चीज़

1 चम्मच चिली फ़्लेक्स

चरण 1

ओवन को 140 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। एक कटोरे में आटा लेकर नान बेस बनाना शुरू करें। इसमें नमक, रिफाइंड तेल और चीनी डालें। अब इस बैटर को अपने हाथों से मिलाएँ और एक तरफ़ रख दें।

चरण 2

एक अलग कटोरे में बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और दही मिलाएँ। इस मिश्रण को पिछले चरण में तैयार किए गए आटे के घोल में डालें और मिलाएँ। अब दूध को 1/2 कप पानी के साथ 2 मिनट तक गर्म करें और इसे आटे के मिश्रण में डालकर नरम आटा गूंथ लें। चरण 3 आटे की बाहरी सतह पर थोड़ा तेल लगाएँ और इसे गीले कपड़े से ढँक दें। इसे कुछ देर के लिए अलग रख दें ताकि यह फूल जाए। चरण 4 अब आटे को कम से कम 5 मिनट तक फिर से गूंथ लें। इसे मध्यम आकार की लोइयों में बाँट लें। इन लोइयों पर तेल लगाएँ और इन्हें कपड़े से ढँककर 10 मिनट के लिए रख दें। चरण 5 अब चकले पर बेलन की मदद से लोइयों को नान की तरह चपटा करें। ऊपर से कटा हुआ लहसुन, धनिया और तिल छिड़कें और आटे को एक बार फिर से बेल लें ताकि सब कुछ इसमें दब जाए। अंत में बेलन की मदद से इसे फिर से चपटा करें। चरण 6 तवा गरम करें और इस पर चपटा आटा (नान) रखें। सादा भाग नीचे की तरफ होना चाहिए। इसे पलटें नहीं। जब ऊपरी हिस्सा फूल जाए और पक जाए, तो ऊपरी हिस्से को सीधी आंच पर सेंक लें। लेकिन ध्यान रखें कि आंच धीमी हो। स्टेप 7

पिज्जा टॉपिंग के लिए एक पैन में मक्खन गर्म करें। इसमें कटे हुए प्याज़, दूध और नमक डालें। प्याज़ को हल्का भूरा होने तक भूनें। प्याज़ को एक तरफ़ रख दें।

स्टेप 8

उसी तेल में शिमला मिर्च और काले जैतून डालें और उन्हें एक मिनट तक भूनें। कटा हुआ अजमोद, सूखी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, मिर्च के गुच्छे डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और आँच बंद कर दें।

स्टेप 9

अब नान लें और उस पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें। तले हुए प्याज़ और तली हुई सब्ज़ियों के साथ इस पर मोज़ेरेला चीज़ की एक परत डालें। इसके ऊपर कुछ ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ डालें। अब ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ समान रूप से छिड़कें। इसी प्रक्रिया को दोहराकर दूसरे नान पिज्जा बनाएँ।

स्टेप 10

पिज्जा को पहले से गरम ओवन में 5 मिनट तक बेक करें