मटन सुखा रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : मटन सुखा उन मटन रेसिपी में से एक है जिसे हर नॉन-वेज खाने वाले को जरूर ट्राई करना चाहिए। एक मसालेदार साउथ इंडियन डिश, यह मटन सुखा रेसिपी आपको एक असली स्वाद देगी। अगर आपको मटन करी पसंद है, तो आपको यह सुखा मटन या ड्राई मटन रेसिपी जरूर पसंद आएगी। यह मटन की सबसे बेहतरीन रेसिपी में से एक है, जिसमें मटन के टुकड़ों को दक्षिणी मसालों के मिश्रण में रसीला होने तक पकाया जाता है। इस पारंपरिक मटन रेसिपी को किसी भी फ्लैटब्रेड, लेमन राइस या अप्पम के साथ परोसें। अगर आपके दोस्त आपके घर आते हैं और आप उन्हें कुछ स्वादिष्ट और आसान खाना खिलाना चाहते हैं, तो यह मटन रेसिपी आपके लिए सबसे बढ़िया रहेगी। तो, इस डिश को ट्राई करें और अपने प्रियजनों के साथ इसका लुत्फ़ उठाएँ। 500 ग्राम मटन

2 कटे हुए मोटे प्याज

1 कटा हुआ टमाटर

1 इंच दालचीनी

5 हरी इलायची

1 मुट्ठी कटी हुई करी पत्ता

1/2 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

आवश्यकतानुसार नमक

1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च

3 कप पानी

1 कटी हुई और कटी हुई हरी मिर्च

1/2 छोटा चम्मच उड़द दाल

4 लौंग

1 चक्र फूल

2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा

1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी

1 1/2 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल

5 लहसुन की कलियाँ छिली हुई

2 इंच अदरक

1 छोटा चम्मच सौंफ

100 ग्राम छिली हुई प्याज़ (छोटे प्याज़)

2 कटी हुई और कटी हुई हरी मिर्च

1/2 कप पानी

चरण 1 मटन के टुकड़ों को मैरीनेट करें

मटन की चर्बी हटाने के बाद, मटन के टुकड़ों को थोड़े गुनगुने पानी में एक चुटकी हल्दी और नमक डालकर भिगोएँ। फिर अतिरिक्त पानी निकाल दें। इस बीच, सभी साबुत मसालों को मिलाकर ब्लेंडर में पीस लें। इसमें मटन के टुकड़ों को 1 से 1 1/2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

स्टेप 2 मैरीनेट किए हुए मटन के टुकड़ों को उबालें

एक पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें पानी डालें। जब पानी उबलने लगे, तो मैरीनेट किए हुए मटन के टुकड़े डालें और आधा पकने तक उबालें। लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें।

स्टेप 3 दाल को भूनें और मसालों के साथ भूनें

मटन के टुकड़ों के नरम होने और पानी के लगभग सूख जाने तक पकाएँ। एक तरफ रख दें। एक अलग पैन में तेल गरम करें। दाल को सुनहरा होने तक भूनें। दालचीनी, इलायची, लौंग और चक्र फूल डालें। एक या दो मिनट तक भूनें।

स्टेप 4 प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, करी पत्ता और मटन डालें

प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज के सुनहरे भूरे होने तक भूनें। टमाटर और करी पत्ता डालें। 2 मिनट और पकाएँ और मटन के टुकड़े डालें।

चरण 5 तेल अलग होने और डिश के सूखने तक पकाएँ

अब काली मिर्च पाउडर डालें और आँच तेज़ कर दें। तेल अलग होने और मिश्रण के सूखने तक पकाएँ। इसे सर्विंग डिश में डालें और चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।