मटन फ्राई रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आपको झटपट और आसानी से बनने वाली मटन रेसिपी चाहिए, तो यह रेसिपी आपके स्वाद को संतुष्ट करने के लिए एकदम सही है। बनाने में आसान, इस मटन रेसिपी को आपके स्वाद के लिए एक बेहतरीन ट्रीट बनाता है मसालों का मिश्रण, जिसे परफ़ेक्ट तरीके से तला जाता है। मटन फ्राई एक प्रामाणिक भारतीय रेसिपी है, जो बिरयानी, जीरा राइस, पुलाव के साथ परोसी जाने पर सबसे अच्छी लगती है और इसे नान, रोटी, पराठा आदि के साथ भी खाया जा सकता है। यह सूखी मटन रेसिपी लगभग हर चीज़ के साथ अच्छी लगती है और एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र भी बन सकती है। खासकर, जब आपके घर पर कोई गेट-टुगेदर या कोई खास अवसर हो। वास्तव में, यह उन मीट रेसिपी में से एक है, जिसे बनाने के लिए बहुत ज़्यादा मेहनत की ज़रूरत नहीं होती है और अगर सभी सामग्री सही जगह पर हो, तो इसे जल्दी से बनाया जा सकता है। घर पर इस आसान मटन रेसिपी को बनाने से आपको इस डिश की गुणवत्ता और मात्रा को नियंत्रित करने की आज़ादी मिलेगी। इसके अलावा, घर पर इस मीट के व्यंजन को बनाने से स्वच्छता और स्वास्थ्य दोनों ही पहलू बढ़ जाते हैं क्योंकि इसमें इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री आमतौर पर अच्छी गुणवत्ता की होती है। अगर आपके पास पार्टी में खाने-पीने में नखरे करने वाले लोग आ रहे हैं और आप उन्हें कुछ अच्छा परोसना चाहते हैं, तो यह डिश एक बढ़िया स्टार्टर या ऐपेटाइज़र बन सकती है। दरअसल, यह पॉटलक, पिकनिक या रोड ट्रिप के लिए पैक करने के लिए एक बेहतरीन चीज़ है क्योंकि यह सूखी और गंदगी से मुक्त होती है। साथ ही, अगर आप इस डिश के स्वाद को और भी बेहतर बनाना चाहते हैं, तो मटन के टुकड़ों को ज़्यादा देर तक मैरीनेट करें, इससे टुकड़े मसाले को अच्छी तरह सोख लेंगे।

1/2 किलोग्राम धोया और सुखाया हुआ, उबला हुआ मटन

4 बड़ा चम्मच लहसुन को पीसकर पेस्ट बना लें

1 बड़ा टमाटर

10 लाल मिर्च

1 छोटा चम्मच सिरका

1 कप सरसों का तेल

1 बड़ा चम्मच अदरक को पीसकर पेस्ट बना लें

1 बड़ा प्याज़

1 छोटा चम्मच जीरा

ज़रूरत के हिसाब से नमक पाउडर

2 चुटकी हल्दी पाउडर

1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

चरण 1 मटन को धो लें

घर पर इस डिश को बनाने के लिए, सबसे पहले मटन के टुकड़ों को बहते पानी में धो लें। फिर अतिरिक्त पानी निकाल दें और उन्हें एक तरफ़ रख दें। मटन फ्राई पूरी तरह से पके हुए मीट का एक कुरकुरा और मसालेदार मिश्रण है। यह आसान रेसिपी घर पर कुछ ही मिनटों में तैयार की जा सकती है, अगर सभी सामग्री सही जगह पर हो। इस आसान लंच/डिनर रेसिपी को बनाने के लिए, मिर्च को कुछ मिनट के लिए भिगोएँ। धुले और सूखे मटन में नमक, हल्दी पाउडर मिलाएँ। आप चाहें तो मटन के टुकड़ों को आधा उबाल भी सकते हैं।

चरण 2 मसाले पकाएँ

अब, एक नॉन-स्टिक पैन में तेल लें। उसमें कटा हुआ प्याज़ डालें और उसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट डालें। इसे कुछ मिनट के लिए धीमी आँच पर भूनें। जब यह सुनहरा भूरा हो जाए, तो इसमें कटा हुआ टमाटर डालें और फिर से भूनें। इसमें मटन और मिर्च-जीरा का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा नींबू का रस या सूखे आम का पाउडर भी मिला सकते हैं।

चरण 3 गार्निश करें और गरमागरम परोसें!

अंत में सिरका डालें और इसे और 10 मिनट तक पकने दें। इसे कटी हुई धनिया पत्ती और कुछ बारीक कटी हुई मिर्च से गार्निश करें। यह मसालेदार मटन चावल, रोटी, बटर नान आदि के साथ गरमागरम परोसे जाने पर बहुत स्वादिष्ट लगता है।

चरण 4 नोट:

इस झटपट बनने वाली डिश को बनाने के लिए, यह सलाह दी जाती है कि आप मटन को हल्का उबाल लें और फिर मसाला तैयार करना शुरू करें। इसके अलावा, डिश के स्वाद को बढ़ाने के लिए आप मसालों को सूखा भून सकते हैं और फिर डिश को पका सकते हैं, इससे मटन फ्राई को एक बेहतरीन सुगंध और स्वाद मिलेगा।