मटन कटलेट रेसिपी

कटलेट सरल, स्वादिष्ट और झंझट रहित स्नैक्स हैं जिन्हें दुनिया भर के खाने के शौकीन पसंद करते हैं। मटन कटलेट मुंह में पानी लाने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो मांस प्रेमियों के बीच पसंदीदा है। यह आसान रेसिपी सिर्फ़ कुछ सामग्रियों से बनाई जाती है और आपका ज़्यादा कीमती समय नहीं लेती है। आमतौर पर पुदीने की चटनी या टोमैटो केचप के साथ परोसी जाने वाली यह ऐपेटाइज़र रेसिपी बेहद स्वादिष्ट होती है और न सिर्फ़ आपका पेट भरती है बल्कि आपकी आत्मा को भी तृप्त करती है। मसालों के मिश्रण में पकाए गए कीमा बनाया हुआ मटन से बनी यह कुरकुरी स्नैक रेसिपी किटी पार्टी, पॉटलक, बुफे, पिकनिक या गेम नाइट जैसे कई मौकों पर खाई जा सकती है और यह आपके दोस्तों और परिवार को तुरंत लुभाने में आपकी मदद करेगी। आगे बढ़ें और तुरंत इस उत्तर भारतीय रेसिपी के अनोखे स्वाद का आनंद लें! 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मटन

1/4 बड़ा चम्मच लहसुन

2 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती

1 हरी मिर्च

1/4 छोटा चम्मच हल्दी

आवश्यकतानुसार नमक

1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी

1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स

1/4 बड़ा चम्मच अदरक

1/2 प्याज

1 1/2 बड़ा चम्मच पुदीना पत्ती

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 उबला आलू

1 लौंग

1 कप रिफाइंड तेलचरण 1 सभी मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ

सबसे पहले एक बड़ा कटोरा लें और उसमें पिसा हुआ अदरक, पिसा हुआ लहसुन, बारीक कटा प्याज, कटा हुआ धनिया पत्ती, कटा हुआ पुदीना पत्ती, कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, लौंग और दालचीनी पाउडर डालें। इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ और फिर इसमें उबला हुआ आलू डालें। आलू को एक स्पैटुला का उपयोग करके मैश करें और इसे अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 2 आलू और मटन को मैश करें

इस बीच, अपनी हथेलियों के बीच में कीमा बनाया हुआ मटन दबाएँ ताकि यह नमी रहित हो जाए। अब, इसे आलू के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से फेंटें। सुनिश्चित करें कि मटन मसालों से अच्छी तरह लिपटा हुआ हो। अब, अपने स्वाद के अनुसार थोड़ा नमक छिड़कें और इसे अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3 बॉल्स बनाएँ और फिर उन्हें चपटा करें

एक बार हो जाने के बाद, मटन मिश्रण का एक छोटा हिस्सा लें और उसमें से छोटी बॉल्स बनाएँ। इन बॉल्स को अपनी हथेलियों के बीच दबाएँ और उन्हें कटलेट के आकार में चपटा करें। अब, इन कच्चे कटलेट को ब्रेड क्रम्ब्स वाले कटोरे में डुबोएँ और एक-एक करके उन्हें क्रम्ब्स में लपेटें। एक बार हो जाने के बाद, इन्हें आराम करने के लिए अलग रख दें।

चरण 4 कटलेट को तलें और मज़े से खाएँ!

इसके बाद, मध्यम आँच पर एक पैन रखें और उसमें तेल डालें। एक बार गर्म होने पर, लेपित कटलेट को गर्म तेल में डालें और इन्हें कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें। सुनिश्चित करें कि मटन अच्छी तरह से पक गया है। इन तले हुए कटलेट को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए शोषक कागज़ से ढकी प्लेट पर रखें। इन्हें अपनी पसंद के डिप के साथ गरमागरम परोसें!