सरसों का साग रेसिपी

भारत एक अनोखा देश है, जहाँ की संस्कृति और व्यंजन अलग-अलग हैं। हर क्षेत्रीय व्यंजन की अपनी खासियत होती है। सरसों का साग एक प्रामाणिक पंजाबी रेसिपी है, जिसे हर कोई पसंद करता है, खासकर उत्तर भारत में। इसे आम तौर पर मक्के की रोटी के साथ परोसा जाता है, जो मकई के आटे से बनी एक चपटी रोटी होती है। यह एक पंजाबी व्यंजन है, जिसे खास तौर पर सर्दियों में खाया जाता है। सरसों का साग बनाने के लिए आपको बस ताज़ी सरसों (सरसों के पत्ते), बथुआ, पालक, टमाटर और दूसरी बुनियादी सामग्री की ज़रूरत होती है। इस आसान रेसिपी को बनाएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका मज़ा लें।

2 गुच्छे सरसों के पत्ते

1/2 गुच्छे पालक के पत्ते

1 बड़ा अदरक

1 चम्मच हल्दी

2 टमाटर

1/2 गुच्छे बथुआ साग

8 लौंग लहसुन

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

स्वादानुसार नमकचरण 1

सभी हरी सब्ज़ियों को काट कर अलग रख दें। लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को काट कर पेस्ट बना लें।

चरण 2

एक प्रेशर कुकर लें और उसमें थोड़ा तेल/घी और अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डालें। कुछ देर तक भूनें जब तक कि तेल अलग न हो जाए। सूखे मसाले को थोड़ी देर के लिए भूनें।

चरण 3

कटे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, कटी हुई सब्ज़ियाँ डालें और 5 मिनट के लिए ढककर रखें। अच्छी तरह मिलाएँ और 10 से 15 मिनट तक प्रेशर कुक करें। भाप निकलने के बाद, सब्ज़ियों को तेल अलग होने तक भूनें। मक्के की रोटी के साथ गरमागरम परोसें।